Branzino entier Rôti au Sel

Name: Branzino entier Rôti au Sel
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poitrines de poulet rôties; 2 (hiver) petites câpres égouttées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri finement coupé en dés; 1 kilogramme boîte de sel casher grossier; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement concombre finement coupé en dés; 5 grand (ou plus) gros blancs dœufs; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais finement haché; 1 Des écorces de citron; 4 tranches fines tranches de citron; 2 (hiver) olives vertes salées en tranches dénoyautées (comme la picholine); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 8 brins de persil frais; 907 Noix de toute sorte (hachées) branzino entier, loup de mer ou loup de mer, éviscéré; 2 brins de thym frais

Le Branzino entier Rôti au sel est un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal plat principal. Une portion contient 384 calories, 45g de protéines, et 20g de matières grasses. Pour 5,15 per par portion, cette recette couvertures 31% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Si vous avez de l'huile d'olive, des brins de persil, du citron et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le gros sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Sucré Salé au Granolan et à la Noix de Coco {Édition Cadeau Sugar Rush #4} en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 76%. Ce score est solide. Essayer Branzino Rôti Avec Une Croûte De Sel, Branzino Entier Rôti au Sel de Mer avec des Herbes Aromatiques, et Branzino En Croûte De Sel pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 400 ° F. Mélanger le sel et 5 blancs d'œufs dans un grand bol, en ajoutant plus de blancs d'œufs au besoin pour former une pâte granuleuse. Appuyez sur une couche de 1/4 de pouce de mélange de sel (assez grande pour contenir les deux poissons) sur une grande plaque à pâtisserie à rebord. Farcir la cavité de chaque poisson entier avec la moitié des brins d'herbes et des tranches de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Poisson

Citron

Sel

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Bol

Four

Placer le poisson au-dessus du mélange de sel sur une plaque à pâtisserie. Emballer le reste du mélange de sel sur le poisson pour l'enfermer complètement. Rôtir jusqu'à ce que le thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du poisson enregistre 135 ° F, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Sel

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Thermomètre De Cuisine

Laisser reposer 10 minutes.

À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, retirer la peau et la moelle blanche du citron. Travailler sur le bol, couper entre les membranes pour libérer les segments.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Bol

Coupez chaque segment en 3 morceaux.

Ajouter les morceaux de citron et les 6 ingrédients suivants dans le bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron

Matériel que vous utiliserez

Bol

À l'aide du dos d'une grande cuillère, ouvrir délicatement la croûte de sel sur le poisson. Soulevez et jetez la couche de sel. Tirez la peau du dessus de 1 poisson. Soulevez délicatement le filet supérieur des os et transférez-le dans une assiette. Soulevez et jetez les os. Soulevez délicatement le deuxième filet de la peau et transférez-le sur la deuxième plaque. Répétez avec le deuxième poisson pour un total de 4 assiettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Poisson

Sel

Déposer la salsa verde sur le poisson, en laissant le jus dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte) De Salsa Verde En Conserve

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter la roquette dans le bol; mélanger pour enrober. Diviser entre les assiettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Roquette

Matériel que vous utiliserez

Bol

Les Français l'appellent loup de mer et les Italiens l'appellent branzino, mais c'est le même poisson — le bar de Méditerranée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bar De Mer

Poisson

Equipement

Plaque à Pâtisserie

Bol

Four

Thermomètre De Cuisine

Couteau

Ingrédients

Portion:

7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

poitrines de poulet rôties 2(hiver)

petites câpres égouttées 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

céleri finement coupé en dés 1kilogramme

boîte de sel casher grossier 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

concombre finement coupé en dés 5grand

(ou plus) gros blancs d'œufs 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil frais finement haché 1

Des écorces de citron 4tranches

fines tranches de citron 2(hiver)

olives vertes salées en tranches dénoyautées (comme la picholine)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 8

brins de persil frais 907Noix de toute sorte (hachées)

branzino entier, loup de mer ou loup de mer, éviscéré 2

brins de thym frais

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Bar au menu ? Essayez de l'associer au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Chehalem 3 Vineyard Pinot Gris avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 26 dollars par bouteille.