Bouillon Écossais

Name: Bouillon Écossais
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement carottes moyennes, finement coupées en dés (environ; 2 (hiver) feuilles de persil frais finement hachées; 3 clous de girofle moyens un bouquet d'épinards frais (environ; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 454 Noix de toute sorte (hachées) jarrets dagneau (environ 2 jarrets moyens); 2 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet faible en sodium fait maison ou acheté en magasin; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon moyen, haché finement (environ; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement panais moyen, finement coupé en dés (environ; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement orge perlé; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pomme de terre russet moyenne, finement coupée en dés (environ; 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de boissons, alors essayez le bouillon de Scotch. Pour 2,59 per par portion, cette recette couvre 25% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans produits laitiers a 346 calories, 23g de protéines, et 12g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes. Cette recette de Serious Eats compte 101 fans. Un mélange de jarrets d'agneau, de carottes, de bouillon de poulet et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 3 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 97%. Ce score est énorme. Des recettes similaires incluent Bouillon Écossais, Bouillon Écossais, et Bouillon Écossais.

Instructions

Assaisonner le jarret d'agneau de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Agneau

Chauffer l'huile dans une marmite à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter les jarrets d'agneau et cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, environ 10 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jarrets D'agneau

Retirer les jarrets et réserver.

Ajouter les oignons et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter l'ail et les feuilles de laurier et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Ail

Ajouter le bouillon et remettre les jarrets dans la casserole. Porter à ébullition, réduire à feu doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que les jarrets d'agneau soient tendres et que la viande s'éloigne de l'os, environ 2 heures. Pour de meilleurs résultats, laissez le bouillon refroidir complètement toute la nuit au réfrigérateur, grattez la graisse et remettez à chauffer le lendemain. Sinon, écrémez la graisse avec une louche ou une grande cuillère et continuez à marcher

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jarrets D'agneau

Bouillon

Viande

Matériel que vous utiliserez

Louche

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Retirez les jarrets du bouillon et, une fois assez frais pour manipuler, retirez délicatement la viande des os et déchirez-la en morceaux de la taille d'une bouchée. Réserve. Ramener le bouillon à ébullition et ajouter la carotte, le panais, la pomme de terre et l'orge perlé. Cuire jusqu'à ce que l'orge soit tendre, environ 25 minutes, puis remettre la viande râpée dans la casserole. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, incorporer les parlsey et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Orge