Beignets de Patates Douces Épicés
La recette de Beignets de patates douces épicés pourrait satisfaire votre envie du Sud dans environ 1 heure. Cette recette sert 12 personnes. Une portion de ce plat contient environ 3g de protéines, 0g de matières grasses, et un total de 146 calories. Pour 26 cents par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez de la muscade, de la cannelle, de l'eau et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 73 personnes ont essayé et aimé cette recette. Quelques personnes ont vraiment aimé ce repas du matin. C'est une bonne option si vous suivez un végétaliens régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 90%. Ce score est incroyable. Essayer Beignets de Patates Douces, Beignets de Pâte à Tarte aux Patates Douces, et Beignets à la Patate Douce et aux Canneberges pour des recettes similaires.
Instructions
Faire bouillir les patates douces avec leur peau jusqu'à ce qu'un couteau à éplucher percé au centre n'offre aucune résistance. Mettez-les de côté pour refroidir un peu.
Mélanger le reste des ingrédients du beignet dans un grand bol. Préparer une surface de travail avec un peu de farine pour épousseter le comptoir.
Lorsque les patates douces sont juste assez fraîches pour être manipulées, décollez les peaux en les enveloppant dans une serviette en papier et en les frottant entre vos mains.
Réduire en purée les patates douces pelées à l'aide d'un presse-purée, d'un presse-purée ou d'une râpe. Assurez-vous de lisser les gros morceaux. Les patates douces peuvent prendre beaucoup plus de purée que leurs cousins blancs, mais ne les travaillez pas plus que vous ne devez le faire.
Incorporer la purée de patate douce dans la farine.
Mélanger avec vos mains jusqu'à ce que tout soit combiné, puis retourner sur votre surface de travail. Saupoudrez un peu plus de farine sur le dessus et pliez la pâte sur elle-même plusieurs fois jusqu'à obtenir un cercle relativement plat.
Roulez ou aplatissez-le à environ 3/4 de pouce d'épaisseur. La pâte doit être humide, mais ne pas coller facilement aux mains farinées.
Découpez des formes de beignets dans la pâte. Pour les grands cercles, j'utilise que j'ai eu pour un dollar la pièce dans une épicerie indienne. (Ils se doublent de grands bols de préparation.) Pour les trous, j'utilise un carottier de pomme. Mettez les formes de beignet de côté pendant quelques minutes pour que les extérieurs durcissent un peu. Cela produit une croûte plus croustillante.
Chauffer l'huile dans une friteuse, une marmite ou un wok (qui utilise le moins d'huile) à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile scintille, retirez un petit bouton de pâte comme test et déposez-le. Il devrait bouillonner immédiatement, mais pas violemment, et brunir après quelques minutes.
Faites frire les beignets trois à la fois, en les retournant de temps en temps, pendant trois à cinq minutes, en les laissant obtenir une croûte plus foncée que dorée. Les beignets continueront de s'assombrir à mesure qu'ils refroidissent.
Laissez-les égoutter sur quelques plis d'essuie-tout sur une plaque à biscuits.
Pendant que le deuxième lot est en train de frire, fouettez de l'eau dans le sucre en poudre une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'une pâte épaisse mais à cuillerable se forme.
Transférer le glaçage dans une assiette à tarte ou une poêle à frire. Trempez les beignets égouttés de chaque côté pendant quelques secondes, puis réservez-les pour les égoutter sur une grille de refroidissement. Continuez à glacer chaque lot refroidi tout en faisant frire le suivant.
Le glaçage se fixera au fur et à mesure que les beignets refroidiront.
Servir chaud ou à température ambiante.
Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel
Le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel sont d'excellents choix pour le Sud. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Le Riesling Auslese King Frosch Tout Allemand naturel avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 19 dollars par bouteille.
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