Beignets au Babeurre

Name: Beignets au Babeurre
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 48
Cuisine: Global
Ingredients: 4 (peut être ou écrémé) levure sèche active; 1 (peut être ou écrémé) À propos du sucre glace; 828 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine à pain plus extra pour fariner la surface de travail; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson); 48 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sucre de confiserie pour servir, autant que vous pensez avoir besoin — puis doublez cela; 48 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile darachide pour la friture; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 3 (hiver) Réglisse jaune et verte; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Besoin d'un hor d'oeuvre végétarienne? Les beignets au babeurre pourraient être une recette formidable à essayer. Cette recette fait 48 portions avec 89 calories, 2g de protéines, et 2g de matières grasses chacun. Pour 21 cents par portion, cette recette couvertures 2% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre, du bicarbonate de soude, du babeurre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 23%. Ce score n'est pas si énorme. Essayer Beignets au Babeurre, Beignets au Babeurre, et Beignets au Babeurre – Beignets Français pour des recettes similaires.

Instructions

Faites chauffer le lait dans une petite casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu, ajouter le babeurre, puis verser dans un bol mélangeur sur pied.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Babeurre

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Bol

Incorporer la levure et le sucre au fouet et réserver 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Levure

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel, et mélanger à basse vitesse, à l'aide d'un crochet à pâte, jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés, 3 à 4 minutes. Augmentez la vitesse du mélangeur à moyenne et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule lâche et soit encore assez humide et collante, 1 à 2 minutes de plus. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et mettre la pâte de côté dans un endroit sans courant d'air pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

Pâte

Farine Tout Usage

Sel

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Blender

Bol

Verser suffisamment d'huile d'arachide dans une grande casserole pour la remplir à une profondeur de 3 pouces et porter à une température de 375 ° F à feu moyen (cela prendra environ 20 minutes). Tapisser une assiette de serviettes en papier et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'arachide

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Farinez légèrement votre surface de travail et retournez la pâte dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Saupoudrez le dessus de la pâte de farine, appuyez doucement pour l'aplatir, pliez-la en deux et rentrez doucement les extrémités sous pour créer un rond de forme rugueuse. Dépoussiérez à nouveau et étalez la pâte dans un cercle de ½ pouce à 1/3 pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Rouler

Laissez reposer la pâte pendant 1 minute avant d'utiliser un couteau de chef, un couteau de banc ou une roue à pizza pour couper la pâte en carrés de 1 1/2 pouce (vous devriez obtenir environ 48).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Couteau De Chef

Grattoir à Pâte

Étirez doucement un beignet dans le sens de la longueur et déposez-le délicatement dans l'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Ajoutez quelques beignets (ne les surchargez pas, sinon l'huile refroidira et les beignets absorberont de l'huile et seront gras) et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés, en les retournant souvent avec une cuillère à fente, pendant 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Transférer dans l'assiette préparée pour égoutter pendant que vous faites cuire le reste.

Servir encore chaud, enfoui sous un monticule de sucre de confiserie, avec du café chaud sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Café

La pâte à beignet peut être préparée jusqu'à 8 heures avant la friture. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la vaporiser d'un spray antiadhésif. Après avoir coupé la pâte, placez les beignets sur le papier et placez une autre feuille de papier sulfurisé graissée, pulvérisée vers le bas, sur le dessus. Envelopper toute la plaque à pâtisserie d'une pellicule plastique et réfrigérer. Les beignets peuvent être frits directement du réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson