Bar à la Pistache avec Salade de Crabe

Name: Bar à la Pistache avec Salade de Crabe
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sauce à la noix de coco; 0 (peut être ou écrémé) poudre de curry, ou au goût; 1 grand blanc dœuf, légèrement battu; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Fleur de sel au goût; 2 (hiver) jus de citron vert frais; 340 Noix de toute sorte (hachées) chair de crabe en morceaux jumbo cuite, ramassée et cassée en petits morceaux; 2 (hiver) huile de pistache; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pistaches décortiquées non salées finement hachées (non teintes en rouge; 3 onces); 4 oignons verts, hachés finement; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/2 livre de haricots de mer (salicorne), pointes (petites branches le long de la tige) réservées et tiges jetées; 850 Noix de toute sorte (hachées) filet de bar sans peau (3/4 de pouce dépaisseur), os enlevés avec une pince à épiler; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Le bar à la pistache avec salade de crabe pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 374 calories, 40g de protéines, et 21g de matières grasses. Pour 5,19 per par portion, cette recette couvertures 26% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Un mélange de sauce à la noix de coco, de fleur de sel, de filet de bar et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser la poudre de curry, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Glace au Curry à la Mangue et à la Pistache en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers, entier 30, et pescatarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 74%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Poêlon Croustillant de Bar au Beurre de Pistache, Loup de Mer Noir avec Sauté de Maïs et de Crabe en Morceaux Jumbo, et Galettes de Crabe au Beurre Pistache-Avocat.

Instructions

Blanchir les pointes de haricots de mer dans une petite casserole d'eau bouillante salée 30 secondes, puis égoutter dans un tamis et sécher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Tamis

Réserver 1/4 tasse de pointes de haricots de mer pour la garniture, puis mélanger les pointes restantes avec le crabe et les oignons verts. Mélanger le jus de citron vert et la poudre de curry dans un petit bol, puis verser sur le crabe et bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Curry

Jus De Citron Vert

Oignons Verts

Crabe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Saler et poivrer au goût et mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Couper 1 filet de bar en deux dans le sens de la croix (chaque pièce doit mesurer environ 4 x 3 pouces). Assaisonnez légèrement les côtés écorchés des deux moitiés avec du sel, puis empilez les morceaux, côtés écorchés ensemble, pour former un "steak."

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bar De Mer

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Sel

Badigeonner généreusement de blanc d'œuf et recouvrir uniformément d'environ 2 cuillères à soupe de pistaches, en appuyant pour adhérer. Assemblez 5 portions de plus de la même manière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pistaches

Blancs D'œufs

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 350 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Pliez 1 feuille de parchemin en deux en croix et, à partir de 1 extrémité du pli, découpez une demi-forme de cœur, en gardant le pli vertical le plus longtemps possible. Dépliez le cœur et disposez-le sur une surface de travail avec le point le plus proche de vous, puis placez un steak de poisson juste sur 1 côté du pli. Pliez l'autre moitié du cœur sur le poisson pour l'enfermer et, en commençant par le haut du pli, tournez les bords du parchemin en plis qui se chevauchent, à environ 1 pouce de distance, en appuyant fermement chaque pli au fur et à mesure, pour former un joint étanche. Rentrez le dernier pli sous le paquet et fixez-le avec un trombone. Faites 5 paquets de plus de la même manière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Poisson

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle de 12 po de long à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis saisir 2 sachets de poisson, en commençant par les côtés des noix vers le bas, jusqu'à ce que les noix soient dorées pâle, environ 30 secondes (surveillez attentivement, car les noix brûlent facilement). Retourner délicatement les paquets avec une spatule en métal fendue et saisir jusqu'à ce que le poisson soit doré, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Poisson

Noix

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Spatule

Transférer les paquets poêlés, côtés des noix vers le haut, avec une spatule sur une plaque à pâtisserie. Saisir les paquets restants de la même manière, en ajoutant plus d'huile à la poêle au besoin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Poêle

Spatule

Cuire les paquets jusqu'à ce que le poisson soit tout juste cuit, environ 13 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Four

Pendant que le poisson cuit, répartissez la salade de crabe dans 6 assiettes, en la plaçant au centre comme un lit pour le poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crabe

Poisson

Ouvrir chaque paquet et badigeonner légèrement le dessus (côté noix) avec 1 cuillère à café d'huile de pistache, puis saupoudrer de fleur de sel. Transférer délicatement le poisson avec une spatule dans la salade de crabe, jeter le parchemin et verser la sauce à la noix de coco autour du poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Pistache

Fleur De Sel

Coco

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Crabe

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Saupoudrez chacun de pointes de haricots de mer réservées.

* Les paquets de poisson peuvent être assemblés 3 heures à l'avance et réfrigérés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Laisser reposer à température ambiante 45 minutes avant la cuisson.

Equipement

Ingrédients

Portion:

6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sauce à la noix de coco 0(peut être ou écrémé)

poudre de curry, ou au goût 1grand

blanc d'œuf, légèrement battu 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Fleur de sel au goût 2(hiver)

jus de citron vert frais 340Noix de toute sorte (hachées)

chair de crabe en morceaux jumbo cuite, ramassée et cassée en petits morceaux 2(hiver)

huile de pistache 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pistaches décortiquées non salées finement hachées (non teintes en rouge; 3 onces)4

oignons verts, hachés finement 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1/2 livre de haricots de mer (salicorne), pointes (petites branches le long de la tige) réservées et tiges jetées 850Noix de toute sorte (hachées)

filet de bar sans peau (3/4 de pouce d'épaisseur), os enlevés avec une pince à épiler 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Bar au menu ? Essayez de l'associer au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer le Pinot Gris Maysaran Arsheen. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 18 dollars par bouteille.