Bagatelle d'automne avec Pommes Rôties, Poires et Sauce Citrouille-Caramel

Name: Bagatelle d'automne avec Pommes Rôties, Poires et Sauce Citrouille-Caramel
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Anglais, Britannique, Écossais, Européen
Ingredients: 3 grand Pommes Fuji, pelées, fourrées, coupées en cubes de 1/2 pouce (environ 4 tasses); 8 pouce tranches épaisses de poire Bosc; 3 Poires Bosc, pelées, fourrées, coupées en cubes de 1/2 pouce (environ 3 tasses); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible farine de gâteau; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible citrouille pure en conserve; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible Sherry sec; 6 grand jaunes doeufs; 2 Morceaux de caramel Heath Bar cannelle moulue; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible crème à fouetter lourde; 42 (à propos) doigts de dame doux; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail jus de citron frais; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jus de citron, facultatif; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé, coupé en cubes de 1/2 po; 1 Oreos doublement farcis (recommandé : Pillsbury Grands! Biscuits); 473 1 lb de Mafaldi frais si possible crème fouettée réfrigérée; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème

La Bagatelle d'automne de recette avec des Pommes rôties, des Poires et une sauce au Caramel à la Citrouille pourrait satisfaire votre envie écossaise dans environ 45 minutes. Cette recette sert 12 personnes. Une portion contient 504 calories, 9g de protéines, et 31g de matières grasses. Pour 1,36 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez de la citrouille, du xérès, du beurre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 30%. Ce score n'est pas si incroyable. Des recettes similaires incluent Bagatelle d'automne avec Pommes Rôties, Poires et Sauce Citrouille-Caramel, Poires Rôties à la Sauce Caramel, et Poires Rôties au Sel et Sauce Caramel.

Instructions

Fouetter les jaunes et 1/2 tasse de lait dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter le sucre, la farine, la vanille et la cannelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle

Vanille

Farine Tout Usage

Sucre

Fouetter jusqu'à dissolution du sucre. Porter 1 1/2 tasse de lait à frémir dans une casserole moyenne et épaisse à feu moyen. Fouetter progressivement le lait dans le mélange de jaune. Remettre le mélange dans la même casserole. Cuire jusqu'à ce que la crème épaississe et bout, en remuant constamment, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Sucre

Lait

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Transférer dans un bol moyen.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Appuyez sur une pellicule plastique directement sur la surface. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 2 heures. (Peut être fait 2 jours à l'avance. Garder au frais.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Faire fondre le beurre dans une petite casserole épaisse à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le sucre et cuire jusqu'à ce que le mélange soit ambré, en remuant constamment, environ 8 minutes (le mélange sera granuleux). Réduire le feu à moyen-bas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Ajouter la crème (le mélange bouillonnera). Remuer jusqu'à ce que les morceaux de caramel se dissolvent, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Caramel

Crème

Ajouter la citrouille; remuer jusqu'à ce qu'elle soit chauffée. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 2 heures. (Peut être fait 2 jours à l'avance. Couvrir et conserver au réfrigérateur.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrouille

Préchauffer le four à 400 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger les pommes, les poires et le jus de citron dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Pomme

Poire

Matériel que vous utiliserez

Bol

Déposer le beurre sur une plaque à pâtisserie cerclée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Chauffer au four jusqu'à ce que le beurre fonde et commence à dorer, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Four

Ajouter les fruits sur la plaque à pâtisserie et mélanger avec le beurre. Rôtir jusqu'à ce que les fruits soient tendres et dorés, en les retournant à la spatule métallique toutes les 15 minutes, environ 1 heure. Fruits frais sur une feuille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Fruits

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Spatule

Placer les doigts de dame, côté plat vers le haut, sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Demoiselles

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Badigeonner de xérès. Tapissez le fond d'un plat en verre de 2 ou 3 pintes avec une seule couche de doigts de dame, côté sherry vers le haut. Tapisser le bord inférieur avec 1 rangée de doigts de dame, côté sherry dedans, en appuyant doucement contre le plat. Verser la moitié de la crème pâtissière dans un plat doublé; dessus lisse. Couvrir avec la moitié des fruits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Pâtissière

Demoiselles

Sherry

Fruits

Arroser 1/2 tasse de sauce au caramel. Bord du plat avec la deuxième rangée de doigts de dame, côté sherry dedans. Couvrir les fruits avec une seule couche de doigts de dame. Déposer le reste de la crème pâtissière. Couvrir avec le reste des fruits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Caramel

Crème Pâtissière

Demoiselles

Sherry

Fruits

Arroser les fruits de 1/2 tasse de sauce au caramel. Alignez le bord du plat avec la troisième rangée de doigts de dame, côté sherry dedans. Refroidir au moins 6 heures. (Peut être fait 1 jour à l'avance. Garder au frais.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Caramel

Demoiselles

Sherry

Fruits

Fouetter la crème, le sucre et la vanille dans un bol jusqu'à ce que le mélange tienne les pics. Remplir la poche à pâtisserie munie d'une grande pointe de rosette avec de la crème fouettée et enfourner la bagatelle (ou verser la crème fouettée à la cuillère). (Peut être préparé 3 heures à l'avance; refroidir.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée