Aubergines Farcies Sardes

Name: Aubergines Farcies Sardes
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) basilic haché; 2 petit feuilles de laurier, broyées en poudre; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure simple et séchée; 992 Noix de toute sorte (hachées) Tomates italiennes pelées, égouttées et hachées grossièrement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 2 kilogramme Aubergines italiennes, 3 coupées en deux dans le sens de la longueur; 2 grand oeufs légèrement battus; 3 gousses dail coupées en tranches épaisses; 227 Noix de toute sorte (hachées) 1/3 sac de nouilles aux œufs extra-larges; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) menthe hachée; 1 pincée Pincée de noix de muscade fraîchement râpée; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive extra vierge; 113 Noix de toute sorte (hachées) tasse de fromage pecorino frais fraîchement râpé, de préférence Fiore Sardo; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre fraîchement moulu; 1 ( aubergines) oignon blanc, haché finement

Aubergines farcies sardes pourrait être juste le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes. Pour 3,08 per par portion, cette recette couvre 30% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 483 calories, 23g de protéines, et 25g de matières grasses. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Rendez-vous au magasin et ramassez des aubergines, des œufs, de l'huile d'olive et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Avec une cuillerée score de 69%, ce plat est solide. Des recettes similaires sont Spaghettis Sardes, Paella à la Sarde, et Pâtes au Thon Sarde.

Instructions

Épluchez les aubergines entières; hachez grossièrement la chair et transférez-la dans une grande passoire. À l'aide d'une cuillère, retirez la chair des moitiés d'aubergines, en laissant une coquille de 1/4 pouce d'épaisseur. Hachez la chair d'aubergine évidée et ajoutez-la à la passoire. Mélanger l'aubergine hachée avec 2 cuillères à soupe de sel casher et laisser égoutter pendant 30 minutes, puis bien rincer. En travaillant par poignées, essorez autant d'eau que possible. Vous devriez avoir environ 4 tasses d'aubergines hachées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Aubergine

Eau

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Placez une grille sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Grille Métallique

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter les 6 coquilles d'aubergines dans la casserole et cuire en les piquant doucement pour les garder immergées, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les coquilles d'aubergines sur la grille pour les égoutter et les refroidir. Huiler légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces et y disposer les coquilles d'aubergines, couper les côtés vers le haut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Coquilles De Pâtes

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Plat De Cuisson

Grille Métallique

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Dans une grande poêle profonde, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon et les feuilles de laurier et cuire à feu modéré jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Oignon

Ajouter les aubergines hachées et le vin et cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et commencent tout juste à brunir, 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Vin

Ajouter le veau et cuire à feu modérément élevé, en remuant et en cassant la viande, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et légèrement dorée, environ 5 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Veau

Transférer la garniture aux aubergines dans un bol et incorporer 1/2 tasse de pecorino, les œufs, la chapelure, la muscade, le basilic et la menthe. Assaisonner la garniture de sel et de poivre. Verser la garniture dans les coquilles d'aubergines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Chapelure

Aubergine

Pecorino

Muscade

Coquilles De Pâtes

Basilic

Oeuf

Menthe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Préchauffer le four à 35

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans une casserole moyenne, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'ail et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter les tomates hachées et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Verser la moitié de la sauce sur les aubergines et saupoudrer du reste de 1/2 tasse de pecorino râpé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Aubergine

Pecorino

Tomate