Aubergine Parmigiana 2

Name: Aubergine Parmigiana 2
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 Oignon jaune moyen, haché Chapelure à litalienne; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante aubergines (environ 2 1/2 livres au total), lavées et coupées en rondelles de 1/2 pouce dépaisseur; 5 grand oeuf; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) feuilles de thym fraîches; 6 girofle ail, pelé et pressé ou râpé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 680 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) mozzarella, coupée en fines tranches (ou déchirée en tranches épaisses); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) origan séché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan Râpé; 2 kgs tomates prunes entières San Marzano; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement provolone râpé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile d'olive plus 3 à 4 cuillères à soupe; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huile végétale, pour la friture, au besoin; 3 (hiver) 1 tasse de lait entier ou de crème; 3 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons jaunes, pelés, coupés en deux et coupés en fines tranches

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez l'aubergine Parmigiana 2. Cette recette sert 6 personnes et coûte 5,34 $par portion. Une portion de ce plat contient environ 56g de protéines, 55g de matières grasses, et un total de 1177 calories. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Un mélange de feuilles de thym, de lait, d'origan et une poignée d'autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Chapelure Faible en Gras (Casher-Produits laitiers) en dessert. 12 personnes ont fait cette recette et la referaient. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 92%. Ce score est spectaculaire. Essayer Aubergine Parmigiana Sans la Parmigiana!, Aubergine Parmigiana, et Aubergine Parmigiana pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Pour la sauce: Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter l'ail et les oignons et assaisonner avec le sel et les flocons de poivron rouge. Cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, 3 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Plus 3 à 4 Cuillères à Soupe

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Ajouter le sucre et les tomates en conserve. Utilisez une cuillère en bois pour casser une partie des tomates entières et faites cuire 10 à 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Goût pour l'assaisonnement. Les tomates doivent être assez décomposées et les saveurs réunies. Cuire encore quelques minutes si les tomates ont encore le goût d'avoir besoin d'un peu plus de temps pour se décomposer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomates En Conserve

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

1/8 Cuillère à Café De Thym, Basilic Et Romarin Séchés, écrasés

Réglisse Jaune Et Verte

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Ajoutez 2 à 3 tasses d'eau à la sauce pendant la cuisson si elle semble devenir trop épaisse. Laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Pour l'aubergine: Disposer les rondelles d'aubergines en une seule couche sur 2 plaques à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Sac D'épinards Frais

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Saupoudrer de sel, des deux côtés de chaque tranche, et laisser reposer environ une heure. (Le salage fait ressortir la saveur liquide et amère.) Après une heure, rincez à l'eau froide et séchez-les soigneusement avec un torchon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

Préchauffer le four à 425 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Mettez la farine dans un bol moyen. Dans un autre, fouetter ensemble les œufs et le lait. Dans un troisième bol, mélanger la chapelure avec l'origan et les feuilles de thym fraîches. Trempez chaque tranche d'aubergine dans la farine et secouez l'excédent. Ensuite, tremper dans le mélange d'œufs et enfin dans la chapelure. Assurez-vous d'enrober les deux côtés de chaque tranche. Disposez-les en couches simples sur les plaques à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coupé En Quartiers, 1 )

1 Paquet (12 Onces) De Haricots Verts Frais, Parés

1 Sac D'épinards Frais

Boîtes) De Bouillon De Poulet Faible En Sodium

Cuisine Professionnelle Lorann®

Pot De Tomates Séchées Au Soleil Dans L'huile, égouttées Et Hachées

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Cannes De Bonbon écrasées Supplémentaires

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Dans une grande poêle, verser suffisamment d'huile pour accumuler environ 1/2 pouce dans le fond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement (sinon, testez avec un thermomètre et attendez qu'elle enregistre entre 380 et 400 degrés F). Utilisez une paire de pinces de cuisine pour ajouter une seule couche d'aubergine à l'huile. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Sac D'épinards Frais

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

4 Onces De Fromage Au Lait De Vache Vieilli De Haute Qualité, Tel Que Le Fromage Phare Beecher's, Râpé

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Retirer de l'huile et transférer sur une plaque à pâtisserie munie d'un torchon pour que les aubergines puissent s'égoutter pendant que les autres cuisent. Assaisonner légèrement de sel. Prenez soin de réchauffer l'huile à température avant d'ajouter un autre lot de tranches dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Sac D'épinards Frais

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Pour assembler: Dans un plat allant au four de 17 pouces sur 11 pouces, déposer environ un quart de la sauce tomate sur le fond. Garnir d'une couche d'aubergines frites. Les tranches d'aubergines peuvent se chevaucher légèrement. Garnir d'environ une des tranches de mozzarella.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts, Petits Dés (à Conserver Pour La Garniture Finale)

Pomme De Terre Crue Râpée

1 Sac D'épinards Frais

Matériel que vous utiliserez

2 Oranges Moyennes, Tranchées Et Coupées En Deux

Saupoudrer d'environ un quart des fromages Parmesan et provolone. Versez plus de sauce et répétez deux fois de plus pour faire 3 couches. Garnir du reste de mozzarella.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme De Terre Crue Râpée

Provolone

Sauce Tomate Hunt's®

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Placer le plat dans la partie supérieure du four et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, 30 à 45 minutes. Je grignote toujours un peu de ça avant de le partager avec mes amis!

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Aux Canneberges, Pour Servir