Épaule De Porc Braisée À la Caucasienne

Name: Épaule De Porc Braisée À la Caucasienne
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (peut être ou écrémé) graines de coriandre; 1 1 livre de courgettes, graines de fenugrec; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coriandre fraîche hachée; 4 grand gousses dail; 3 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 4 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 2 kilogramme rôti dépaule de porc avec os (également appelé rôti de pique-nique), paré de lexcès de graisse et de la peau jetée; 1 grand oignon rouge, haché; 1 (peut être ou écrémé) flocons de poivrons rouges chauds séchés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) vinaigre de vin rouge; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Besoin d'un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et plat principal primal? L'épaule de porc braisée à la caucasienne pourrait être une excellente recette à essayer. Cette recette sert 6 personnes. Une portion contient 440 calories, 46g de protéines, et 26g de matières grasses. Pour 1,78 per par portion, cette recette couvertures 28% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de graines de coriandre, de vinaigre de vin rouge, d'eau et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 77%. Ce score est bon. Essayer Épaule de Porc Braisée, Épaule de Porc Braisée, et Épaule de Porc Braisée pour des recettes similaires.

Instructions

Émincer l'ail, puis écraser en une pâte avec 2 cuillères à café de sel casher à l'aide d'un couteau lourd. Broyer les graines de coriandre et de fenugrec et les flocons de poivron rouge en poudre dans un moulin, puis mélanger avec l'ail et 2 cuillères à soupe d'huile dans un petit bol. Faire des fentes de 2 pouces de profondeur sur toute la viande avec un petit couteau bien aiguisé et pousser un peu de pâte dans les fentes. Frotter le reste de la pâte sur toute la viande. Mettez le porc dans un bol et faites mariner, à couvert et au frais, au moins 8 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Fenugrec

Sel Casher

Coriandre

Ail

Poivrer

Viande Hachée

Viande

Porc

Huile De Cuisson

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Bol

Amener la viande à température ambiante, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Mettre la grille du four dans le tiers inférieur du four et préchauffer le four à 350 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une large casserole épaisse de 5 à 6 pintes à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elles soient chaudes mais sans fumer, puis faire dorer le porc de tous les côtés, en le retournant avec une pince et une grande fourchette de cuisine, environ 8 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Pince

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Transférer le porc dans une grande assiette et cuire l'oignon dans le gras restant dans la casserole, en remuant de temps en temps et en grattant les morceaux bruns, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir, 7 à 8 minutes. Remettre le porc dans la casserole et ajouter l'eau et le reste de la cuillère à café de sel casher. Porter à ébullition, puis couvrir hermétiquement avec le couvercle et transférer au four. Braiser, en retournant la viande une fois, jusqu'à ce qu'elle soit très tendre, environ 3 heures. Refroidir complètement le porc dans le jus de la poêle, à découvert, environ 1 1/2 heure, puis refroidir, à couvert, au moins 8 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Oignon

Eau

Viande

Porc

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Mettre la grille du four dans le tiers inférieur du four et préchauffer le four à 350 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer la graisse de la surface des jus de casserole et réchauffer le porc (avec les jus de casserole), couvert, au four 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Transférer le porc dans un plateau à l'aide d'une pince nettoyée et d'une grande fourchette. Incorporer la coriandre, le vinaigre, le sel de table et le poivre au goût dans les jus de casserole et servir avec du porc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre