Vinaigrette Néo-Classique de Thanksgiving aux Abricots et aux Pruneaux, Farcie dans une Citrouille entière

Name: Vinaigrette Néo-Classique de Thanksgiving aux Abricots et aux Pruneaux, Farcie dans une Citrouille entière
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Ball® ou Kerr® Pint avec couvercles et bandes; 1 pain pain de blé entier pré-séché de bonne qualité fabriqué dans le commerce; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Saucisse Jimmy Dean (une piquante, une normale); 1 tige céleri à feuilles, coupé en dés (feuilles incluses); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible abricots secs; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon coupé en dés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible pruneaux dénoyautés séchés; 2 Morceaux de caramel Heath Bar à 1 cuillère à soupe de feuilles séchées (non moulues) de sauge; 1 pour chacun. Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1 pour chacun. Sauce soja Tamari ou shoyu au goût; 1 pour chacun. Bouillon de légumes (voir le conseil ci-dessous) au besoin

Vinaigrette Néo-Classique de Thanksgiving aux Abricots et aux pruneaux, Farcie dans une citrouille entière est une végétarien plat principal. Pour 8,59 per par portion, cette recette couvertures 76% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette fait 1 portions avec 3161 calories, 83g de protéines, et 71g de matières grasses chacun. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Thanksgiving sera encore plus spécial avec cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez l'oignon, le sel et le poivre, la sauge en feuilles et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'oignon, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes au Maïs Bonbon en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 87%. Ce score est exceptionnel. Essayer Poulet Marocain Épicé Aux Abricots et Pruneaux (Faible en gras), Patates Douces Cuites au Four Aux Abricots et aux Pruneaux, et Côtelettes de Porc à la Mijoteuse Aux Abricots et Pruneaux pour des recettes similaires.

Instructions

Coupez et réservez un couvercle, comme vous le feriez avant de sculpter une lanterne. Retirez toutes les graines et fibres. Mettez un pouce ou deux d'eau dans une grande casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graine

Eau

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Placez la citrouille, côté coupé vers le bas, dans l'eau, le bouchon coincé près de celle-ci. Porter à ébullition à feu vif. Couvrir hermétiquement et faire équipe pendant 10 à 15 minutes pour précuire légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrouille

Eau

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. Une fois refroidi, retirer du pot. Comme la citrouille sera mangée avec la farce, j'aime assaisonner l'intérieur avec du sel, du poivre, un peu de tamari, du Pickapeppa et de la cassonade, en frottant cela dans la chair intérieure exposée après la cuisson à la vapeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Farce

Citrouille

Poivrer

Tamari

Sel

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Placer les abricots et les pruneaux dans un petit bol résistant à la chaleur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abricot

Tailler

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placer le jus de pomme dans une petite casserole à feu vif et porter à ébullition. Versez immédiatement le jus sur les fruits secs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus

Fruits Secs

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Laisser reposer au moins 2 heures, mais une nuit ou un jour ou deux à l'avance, c'est bien.

Égoutter les fruits secs en réservant à la fois le fruit et le liquide de trempage. Hacher grossièrement les fruits et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fruits Secs

Fruits

Préchauffez le four à 375 °F, puis baissez à 200 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez une grille sur une plaque à pâtisserie et placez une seule couche de tranches de pain sur la grille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Grille Métallique

Placer dans le four préchauffé et cuire, lentement, en tournant une fois, jusqu'à ce que le pain soit dur, croquant et sec tout au long, mais pas doré. C'est un processus assez lent — cela peut prendre de 45 à 60 minutes, mais réglez la minuterie à des intervalles de 20 minutes pour vous rappeler de vérifier. Vous devez soit faire 2 feuilles de pain (auquel cas, inverser leurs positions dans le four à mi-chemin), soit répéter le processus de grillage jusqu'à ce que tout le pain soit préparé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Matériel que vous utiliserez

Four

Minuterie De Cuisine

Retirer le pain sec du four et laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Matériel que vous utiliserez

Four

Émietter grossièrement le pain dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter l'oignon et le céleri à feuilles et mélanger. Mesurez la sauge (en commençant par la plus petite quantité) dans vos mains et frottez les feuilles d'avant en arrière dans vos paumes jusqu'à ce qu'elles s'effritent (cela libère les huiles essentielles volatiles).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céleri

Oignon

1/2 Branche De Romarin

Assaisonnement Sec Frotter

Ajouter la sauge au mélange de pain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

1/2 Branche De Romarin

Verser le beurre fondu sur le mélange et bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ajouter les fruits secs trempés et remuer à nouveau. Le pansement doit encore être sec. Commencez à ajouter le liquide, une combinaison de bouillon de légumes et le liquide de trempage réservé aux fruits. Utilisez plus de bouillon que de jus et utilisez juste assez pour humidifier la vinaigrette sans la rendre détrempée. Continuez à lancer, en ajoutant du stock au besoin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Fruits Secs

Fruits

Jus

Ajouter le tamari, en commençant par environ 1 cuillère à soupe. Goûtez au sel et ajoutez-le et beaucoup de poivre au goût. Plus sage, peut-être? C'est également le point auquel vous pouvez ajouter un peu de basilic séché et d'origan, si vous le souhaitez. La farce peut être préparée jusqu'à ce point et stockée, couverte et réfrigérée, toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic Séché

Farce

Origan

Poivrer

Tamari

1/2 Branche De Romarin

Sel

Le jour où vous prévoyez de farcir la citrouille, préchauffez le four à 375 ° F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrouille

Matériel que vous utiliserez

Four

Si vous n'utilisez pas d'antiadhésif, vaporisez un plat allant au four suffisamment grand pour accueillir la citrouille avec un spray de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Citrouille

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Farcir la vinaigrette dans la cavité de la citrouille préparée, en la garnissant du capuchon de la citrouille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrouille

Placez la citrouille farcie dans le plat de cuisson préparé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrouille

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Placer dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce que la citrouille soit légèrement brune et semble un peu effondrée sur elle-même, ou, comme le dit Ned, comme une duchesse européenne dodue, environ 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrouille

Matériel que vous utiliserez

Four

Servir entier, à table.

* Si vous n'avez pas le temps de faire votre propre bouillon de légumes, Dragonwagon recommande le bouillon de légumes foncés de Kitchen Basics. Emballés ou faits maison, ces stocks sont certainement plus sains que les stocks de viande, mais comme le note Dragonwagon dans Passionate Vegetarian, un stock de légumes de haute qualité ne sacrifie pas la saveur: "C'est un bon stock qui sous-tend les sauces brillantes, piquantes, sucrées ou piquantes qui transforment le tofu, le tempeh et le seitan de bases simples en plats véritablement satisfaisants qui parlent avec conviction d'abondance, pas de privation ou de fadeur pour la santé."

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Seitan