Tofu Poêlé à la Sauce à l'Ail Oriental

Pendant que le tofu s'égoutte, dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans 1/4 tasse d'eau et incorporer les 3/4 tasses d'eau restantes, la sauce soja au goût, le vinaigre, le Scotch, le sucre et le sel. Dans une casserole épaisse, chauffer 1 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer et y faire sauter l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré pâle, en faisant attention de ne pas le laisser brûler.

Ajouter la racine d'épice et faire sauter le mélange pendant 30 secondes. Incorporer le mélange de sauce soja, l'ajouter au mélange d'ail en remuant et porter la sauce à ébullition en remuant. Laisser mijoter la sauce pendant 2 minutes, incorporer l'huile de sésame et garder la sauce au chaud.

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer à feu vif 1 cuillère à soupe d'huile végétale restante jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais ne fume pas et faites-y dorer le tofu de tous les côtés, en le retournant avec une pince et en le transférant au fur et à mesure qu'il est doré sur du papier absorbant pour l'égoutter. Répartissez le tofu entre 2 assiettes et versez la sauce dessus.

Saupoudrer les oignons verts sur chaque portion et servir le tofu avec le riz.

Sprinkle the scallion over each serving and serve the tofu with the rice.