Tarte Tatin Aux Coings

Name: Tarte Tatin Aux Coings
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 355 1 lb de Mafaldi frais si possible Sel $ Poivre noir fraîchement moulu; 2 Morceaux de caramel Heath Bar 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 1 Morceaux de caramel Heath Bar cannelle moulue; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement (ou plus) eau glacée; 1 kilogramme petits coings (environ, pelés, chacun coupé en quartiers de 1 pouce de large, fourrés; 1 Oreos doublement farcis 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron; 5 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé, température ambiante; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bande de zeste de citron

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de desserts, alors essayez la Tarte Tatin au coing. Pour 3,35 per par portion, cette recette couvertures 6% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 3g de protéines, 6g de matières grasses, et un total de 287 calories. Cette recette sert 10 personnes. Si vous avez de l'eau glacée, de l'eau, de la cannelle moulue et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne a essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 20%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Tarte Tatin Aux Coings, Tarte Tatin aux coings à la crème Chantilly, et Tarte Tatin au Thé (tarte Tatin au Thé) pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger les 3 premiers ingrédients dans le processeur. À l'aide de tours marche / arrêt, couper dans le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Mélanger 3 cuillères à soupe d'eau glacée et de vinaigre dans un petit bol; ajouter au robot. Mélanger jusqu'à formation de touffes humides, en ajoutant plus d'eau glacée par cuillerées à thé si la pâte est sèche. Rassembler la pâte en boule; aplatir en disque. Envelopper dans du plastique; réfrigérer au moins 1 heure. Faire à l'avance Peut être fait 1 jour à l'avance. Conserver au réfrigérateur. Ramollir légèrement à température ambiante avant de rouler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Vinaigre

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Bol

Remplir la grande poêle de glaçons; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Mélanger les 3 premiers ingrédients dans une poêle lourde allant au four de 11 po de diamètre. Remuer à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre. Augmenter le feu à moyen-élevé; faire bouillir jusqu'à ce que le caramel soit de couleur ambrée profonde, en badigeonnant de temps en temps les côtés de la poêle avec un pinceau à pâtisserie humide et une poêle tourbillonnante, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Brosse à Pâtisserie

Poêle

Retirer du feu; incorporer le beurre et la cannelle. Placer immédiatement la poêle avec le caramel sur la glace dans une grande poêle; laisser reposer jusqu'à ce que le caramel soit froid et durci, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Beurre

Glace

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer la poêle de la glace.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glace

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placer la grille au centre du four; préchauffer à 400 ° F. Disposer les quartiers de coing bien serrés, côté arrondi vers le bas, en cercles concentriques sur le caramel dans la poêle. Remplissez le centre avec les morceaux de coing cassés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Coing

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Four

Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir un tour de 12 1/2 po.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Placer la pâte sur les coings; rabattre les bords de la pâte autour des côtés des coings. Faire trois coupes de 2 pouces de long au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coing

Pâte

Placer la poêle sur une plaque à pâtisserie cerclée.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Poêle

Cuire jusqu'à ce que les coings soient tendres et que la croûte soit brun doré, environ 1 heure 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coing

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du four; laisser refroidir 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez un grand plateau sur la poêle. À l'aide de mitaines de four, tenir fermement le plateau et la poêle ensemble et inverser, ce qui permet à la tarte de glisser sur le plateau. Réorganisez les coins de coing délogés, si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coing

Matériel que vous utiliserez

Gant De Four