Tarte Meringuée au Citron Vert

Name: Tarte Meringuée au Citron Vert
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 6 (hiver) (3/4 bâtonnets) beurre froid non salé, coupé en dés; 0 (peut être ou écrémé) crème de tartre; 4 extra larges blancs dœufs, à température ambiante; 4 extra larges croûte à tarte aux miettes (Keebler); 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau glacée; 0 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron vert fraîchement pressé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement zeste de citron vert finement râpé (6 à 8 citrons verts); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement plus 3 cuillères à soupe de sucre; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 113 Noix de toute sorte (hachées) (1 bâtonnet) beurre non salé, à température ambiante; 2 (hiver) shortening de légumes à froid, (recommandé: Crisco)

La tarte à la meringue au citron vert est une végétarien dessert. Cette recette sert 8 personnes. Pour 93 cents par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 514 calories, 7g de protéines, et 26g de matières grasses. Un mélange d'œufs, plus 3 cuillères à soupe de sucre, du jus de citron vert et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Il vous est apporté par Foodnetwork. 2 personnes ont essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score de cuillerée pas si énorme de 18%. Essayer Tarte Meringuée au Citron Vert, Tarte à la Meringue au Citron Vert, et Tarte Meringuée au Citron Vert pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger la farine, 3 cuillères à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol et placer au congélateur pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mettez le mélange de farine dans le bol d'un robot culinaire équipé d'une lame en acier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Ajouter le beurre et le Crisco et pulser environ 10 fois jusqu'à ce que le beurre soit en petits morceaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Chantilly

Ajouter l'eau glacée et traiter jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Déposer sur une planche bien farinée et former un disque. Envelopper dans du plastique et laisser refroidir pendant au moins 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pâte

Envelopper

Pendant ce temps, préchauffez le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Étalez la pâte et insérez-la dans un moule à tarte de 9 pouces avec des côtés amovibles. N'étirez pas la pâte lorsque vous la placez dans la casserole, sinon elle rétrécira pendant la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Forme De Tarte

Poêle

Coupez l'excédent en faisant rouler la goupille sur le dessus de la casserole. Tapisser la coquille de tarte d'un morceau de papier d'aluminium beurré, côté beurre vers le bas, et la remplir de haricots secs ou de riz.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Secs

Beurre

Riz

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle

Cuire au four pendant 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez les haricots et le papier d'aluminium et piquez le fond de la coquille avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réserver pour refroidir.

Matériel que vous utiliserez

Four

Augmentez la température du four à 425 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour la meringue, fouetter à grande vitesse les blancs d'œufs, la crème de tartre et 1/4 de cuillère à café de sel dans le bol d'un batteur électrique équipé de l'accessoire fouet jusqu'à consistance mousseuse. Avec le mélangeur toujours en marche, ajouter lentement le 1/2 tasse de sucre restant et battre jusqu'à ce que la meringue soit épaisse et brillante, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème De Tartre

Blancs D'œufs

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Blender

Fouetter

Bol

Étaler immédiatement la garniture de citron vert dans la coquille de tarte refroidie et y enfiler la meringue avec une grande pointe en étoile. Assurez-vous que la meringue couvre tout le dessus et touche les bords de la coque, pour l'empêcher de rétrécir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Chaux

Cuire au four de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée. Refroidir à température ambiante.

Matériel que vous utiliserez

Four

Crémer le beurre et le sucre dans le bol d'un mélangeur électrique équipé de l'accessoire de palette pendant 1 minute. À basse vitesse, ajoutez les œufs, un à la fois, puis ajoutez le zeste de citron vert, le jus de citron vert et le sel. Ne vous inquiétez pas, il aura l'air caillé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Zeste De Citron Vert

Beurre

Crème

Sucre

Oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Verser le mélange dans une petite casserole et cuire à feu moyen-doux pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à épaississement, en remuant constamment avec une cuillère en bois.

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle à Sauce

Fouetter vivement quand il commence à épaissir et cuire à feu doux pendant une minute ou deux, en fouettant constamment. Ne le laissez pas bouillir! Il fera 175 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Thermomètre De Cuisine