Tarte aux Épinards et Artichauts

Ajouter les épinards et 2 cuillères à soupe d'eau, remuer et couvrir la poêle. (Si vous ne pouvez pas insérer tous les épinards, attendez une minute que les épinards rétrécissent et ajoutez-en plus.) Cuire jusqu'à ce que les épinards soient complètement flétris et rétrécis. Réserver. Pendant la cuisson des épinards, écrasez le tofu et incorporez la levure nutritive et tous les assaisonnements, y compris les olives.

Ajouter les artichauts, les amandes et le mélange d'épinards et bien mélanger. Préchauffez le four à 375 F et vaporisez légèrement un plat allant au four de 9 × 13 pouces avec de l'huile d'olive. Déballez la pâte phyllo et disposez-la à côté du plat allant au four comme décrit ci-dessus.

Posez une feuille de phyllo sur le fond de la casserole, vaporisez-la légèrement d'huile d'olive et répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez 6 feuilles au fond de la casserole. Assurez-vous que le phyllo restant est recouvert d'un chiffon humide et versez la garniture aux épinards et au tofu dans la casserole, en l'étalant pour couvrir complètement le phyllo. Répétez le processus phyllo, en recouvrant le remplissage de six autres feuilles, en pulvérisant chacune légèrement. Assurez-vous de bien vaporiser la feuille supérieure afin qu'il n'y ait pas de taches non huilées. Avec un couteau tranchant, coupez la couche supérieure de phyllo pour former 9 à 12 morceaux égaux. (Cela aide à empêcher le phyllo de se casser lorsque vous le coupez après la cuisson). Mettez-le au four et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Amusez-vous bien!