Tarte au poisson avec croûte de pommes de terre

Name: Tarte au poisson avec croûte de pommes de terre
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kg Pomme de terre Maris Piper, coupée en morceaux; 1 WES E Arts de la langue anglaise bonne mouture de muscade; 175 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème double; 75 Noix de toute sorte (hachées) beurre, plus un petit plus pour le dessus; 2 jaunes doeufs; 1 bouton Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 2 échalotes, hachées finement; 1 (peut être ou écrémé) graines de fenouil, légèrement écrasées; 1 Chili Scotch Bonnet, haché; 300 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vermouth; 300 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poisson, frais si possible; 300 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème double; 200 Noix de toute sorte (hachées) filet daiglefin fumé sans peau, désossé et coupé en morceaux de 3 cm; 200 Noix de toute sorte (hachées) filet de morue sans peau, désossé et coupé en morceaux de 3 cm; 200 Noix de toute sorte (hachées) filet de saumon sans peau, désossé et coupé en morceaux de 3 cm; 140 Noix de toute sorte (hachées) pois congelés; 4 œufs durs et hachés; 1 petit bouquet persil haché; 1 petit bouquet aneth haché; 1 jus de citron

La tarte au poisson avec croûte de pommes de terre nécessite environ 1 heure et 45 minutes du début à la fin. Cette recette sert 4 personnes et coûte 6,25 per par portion. Une portion contient 1100 calories, 48g de protéines, et 75g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'anis étoilé, du mouture de muscade, du vermouth et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et pescatarien régime. 241 personnes ont fait cette recette et la feraient à nouveau. Il vous est présenté par BBC Good Food. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score super spoonaculaire de 96%. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Tarte aux Pommes De Terre À Double Croûte, Tarte Grecque aux Épinards en Croûte de Pommes de Terre, et Tarte Aux Patates Douces À La Croûte De Pain D'Épice.

Instructions

Faire bouillir les pommes de terre pendant 10-15 minutes jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Égoutter et écraser avec la muscade, la crème, le beurre et un peu d'assaisonnement. Laisser refroidir légèrement, puis incorporer les jaunes d'œufs et laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Assaisonnement

Beurre

Muscade

Crème

Pendant que les pommes de terre cuisent, faites la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Faites chauffer le beurre dans une grande casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les échalotes, les graines de fenouil et l'anis étoilé et cuire jusqu'à ce que les échalotes soient tendres, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Fenouil

Anis étoilé

échalote

Ajouter le vermouth, faire bouillir et réduire jusqu'à ce qu'il reste un glaçage sirupeux, cela prendra 10 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vermouth

Vitrage

Ajouter le bouillon et continuer à bouillonner jusqu'à ce que le liquide ait diminué de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Ajouter la crème et remettre à ébullition pendant 2 minutes, puis filtrer et remettre dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Chauffer le four à 200C / 180C ventilateur / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Ajouter les morceaux de poisson à la sauce à la crème et pocher pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits. Incorporer les pois, l'œuf dur et les herbes, assaisonner et ajouter un peu de jus de citron. Répartir la sauce de poisson dans des plats individuels ou 1 grand plat. Garnir de la purée de pommes de terre : soit enfiler une poche à douille munie d'une buse en étoile, soit simplement verser une cuillère sur le dessus et dégrossir à l'aide d'une fourchette. Parsemez le dessus d'un peu de beurre supplémentaire, puis enfournez pendant 15 minutes pour les petits plats ou 30 minutes pour les grands, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf Dur

Sauce à La Crème

Jus De Citron

Sauce De Poisson

Beurre

Pomme

Herbe

Poisson

Pois

Matériel que vous utiliserez

Four

Equipement

Poêle

Four

Ingrédients

Portion:

1kg

Pomme de terre Maris Piper, coupée en morceaux 1WES E Arts de la langue anglaise

bonne mouture de muscade 1756 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crème double 75Noix de toute sorte (hachées)

beurre, plus un petit plus pour le dessus 2

jaunes d'oeufs 1bouton

Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif 2

échalotes, hachées finement 1(peut être ou écrémé)

graines de fenouil, légèrement écrasées 1

Chili Scotch Bonnet, haché 3006 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vermouth 3006 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poisson, frais si possible 3006 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crème double 200Noix de toute sorte (hachées)

filet d'aiglefin fumé sans peau, désossé et coupé en morceaux de 3 cm 200Noix de toute sorte (hachées)

filet de morue sans peau, désossé et coupé en morceaux de 3 cm 200Noix de toute sorte (hachées)

filet de saumon sans peau, désossé et coupé en morceaux de 3 cm 140Noix de toute sorte (hachées)

pois congelés 4

œufs durs et hachés 1petit bouquet

persil haché 1petit bouquet

aneth haché 1

jus de citron

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. L'Esperto Pinot Grigio avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 10 dollars par bouteille.