Soupe de Poulet Séfarade avec Sofrito et Boulettes de Matzo aux Herbes

Name: Soupe de Poulet Séfarade avec Sofrito et Boulettes de Matzo aux Herbes
Prep time: 3 h 13 min
Cook time: 3 h 13 min
Total time: 3 h 13 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) cp. oignon; 1 Oreos doublement farcis saucisse de porc non emballée; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) 8 tranches de fromage suisse (1/4 pouce) d'épaisseur; 2 kgs petite aubergine, pelée et coupée en dés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible graisse de poulet fondue (schmaltz), plus 2 cuillères à soupe, pour la garniture facultative; 4 Oignon jaune moyen, haché (foie et cou retirés); 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham feuilles de coriandre fraîchement hachées; 8 grand (partiellement & ); 4 gousses dail émincées; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) tranches de concombre anglais en demi-lune; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible tomates cerises ou raisins coupées en quartiers; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible poivron vert coupé en dés (1/4 po); 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de jus de citron; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile dolive extra vierge; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) huile dolive extra vierge; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de persil fraîchement hachées; 1 Oreos doublement farcis sauce au piment rouge, facultatif; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible poivron rouge coupé en dés (1/4 po); 1 pincée Petit safran; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce; 1 Petite oignon jaune, coupé en dés de 1/4 de pouce

La soupe de poulet séfarade avec Sofrito et Boulettes de Matzo aux herbes pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 12 personnes et coûte 2,73 $par portion. Une portion de ce plat contient environ 39g de protéines, 39g de matières grasses, et un total de 654 calories. 2 personnes ont essayé et aimé cette recette. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivron, du safran, de la farine de matzo et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait de Banane Sautée, Granola et Yaourt en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. Il vous est présenté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 47%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Soupe Poulet-légumes Avec Boules De Matzo Aux Herbes, Soupe De Poulet Avec Boules De Matzo, et Soupe de Poulet avec Boules de Matzo.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Pour faire les boules de matzo, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée ou de bouillon de poulet à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courgettes, Coupées En Cubes De 1"

Maquereau

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Fouetter les œufs, les huiles, la graisse de poulet, l'eau, le persil, le sel, la poudre d'ail et le poivre dans un bol moyen. Dans un autre bol, ajouter la farine de matzo et tamiser la levure chimique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cp. Oignon

Tranches De Concombre Anglais En Demi-lune

Graisse De Poulet

1 Cuillère à Soupe De Vinaigre De Xérès Ou De Jus De Citron

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Navets, Pelés Et Tranchés De 1/8 De Pouce D'épaisseur

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

(10 à 12 Pouces) Fraise Fruit Au Pied

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Vinaigrette Au Verjus

Mélanger, puis incorporer aux œufs. Couvrir d'une pellicule plastique, bien presser contre la pâte et réfrigérer au moins 1 heure, ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(10 à 12 Pouces) Fraise Fruit Au Pied

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Matériel que vous utiliserez

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau et formez le mélange de matzo en 24 boules de la taille d'une noix. Déposez délicatement les boules de matzo dans l'eau ou le bouillon. Réduire le feu à moyen et couvrir partiellement. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les boules de matzo soient bien cuites, environ 40 minutes. À l'aide d'une écumoire ou d'une écumoire, transférer les boules de matzo dans un grand bol d'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâtons De Cannelle Courts

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

Maquereau

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

Écumeur

Vinaigrette Au Verjus

Pendant ce temps, préparez la soupe. Porter les morceaux de poulet et le bouillon à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-vif, en écumant la mousse qui remonte à la surface. Réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 25 à 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Cannellonis

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

1/4 Cuillère à Café De Poudre De Cayenne, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Retirer le poulet de la soupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1/4 Cuillère à Café De Poudre De Cayenne, Facultatif

Retirez et jetez la peau, déchiquetez la viande en morceaux de la taille d'une bouchée et réservez la viande jusqu'au moment de servir. Remettez les os restants dans le bouillon et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes de plus pour développer davantage la saveur de la soupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

1/4 Cuillère à Café De Poudre De Cayenne, Facultatif

Pendant que la soupe mijote, chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/4 Cuillère à Café De Poudre De Cayenne, Facultatif

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter l'oignon, les tomates, les poivrons rouges et verts, la coriandre, l'ail et le safran. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes du sofrito soient tendres, mais pas dorés, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3/4 Tasse De Fromage Pepper Jack Râpé, Divisé

1-1/2 Cuillères à Café De Raifort Préparé, égoutté

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

1/2 Livre De Cheddar Fort, Coupé En Dés

Safran

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajoutez la sauce piquante, si vous l'utilisez. Mettez le sofrito de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Soupe Plus 1/2 Tasse D'eau, Divisées

Lorsque vous êtes prêt à servir, filtrez la soupe et jetez les os. Remettre la soupe dans la casserole et incorporer le sofrito et les morceaux de poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Cannellonis

1/4 Cuillère à Café De Poudre De Cayenne, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter les boules de matzo et laisser mijoter jusqu'à ce que les boules de matzo soient bien chauffées, environ 5 minutes. (La soupe et les boulettes de matzo peuvent être préparées jusqu'à 2 jours à l'avance, refroidies, couvertes et réfrigérées. Réchauffer avant de servir.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maquereau

1/4 Cuillère à Café De Poudre De Cayenne, Facultatif

Versez la soupe, ainsi que les boulettes de sofrito, de poulet et de matzo dans des bols et servez chaud, avec un filet facultatif de graisse de poulet fondue supplémentaire (schmaltz).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurette

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Maquereau

1/4 Cuillère à Café De Poudre De Cayenne, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Vinaigrette Au Verjus

Louche