Soupe de Poisson au Pain et à la Rouille

Name: Soupe de Poisson au Pain et à la Rouille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 feuilles de laurier (pas de Californie); 2 carottes, hachées grossièrement; 2 entraîneur de pep classé 200-courant côtes de céleri, hachées grossièrement; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 454 Noix de toute sorte (hachées) filets de poisson blanc écorchés comme le flétan, le vivaneau et / ou le bar, coupés en cubes de 1 pouce; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) persil plat frais haché; 3 gousses dail, écrasées; 1 grand poireau, partie verte hachée grossièrement et partie blanche coupée en morceaux de 1/4 de pouce; 5 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 1 ( aubergines) oignon, haché grossièrement; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) origan frais haché; 567 Noix de toute sorte (hachées) tomates prunes, hachées grossièrement; 1 1 livre de courgettes, flocons de poivron rouge chaud séchés; 0 (peut être ou écrémé) fils de safran émiettés; 1 1 livre de courgettes, (gros tube); 8 pouce pain au levain rond ou ovale non tranché ou pain au levain (1 lb), croûte jetée; 3 (hiver) purée de tomates en conserve; 2 (hiver) beurre non salé; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement rouille

Besoin d'un plat principal pescatarien? La soupe de poisson avec du pain et de la Rouille pourrait être une recette géniale à essayer. Pour 3,32 per par portion, cette recette couvre 20% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 337 calories, 18g de protéines, et 17g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. Un mélange de filets de poisson écorchés tels que le flétan, le pain au levain, le persil plat et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le sel, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Recette de Turnovers aux Pommes en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Il vous est présenté par Epicurious. Avec une cuillerée score de 54%, ce plat est assez bon. Des recettes similaires sont Soupe de Poisson au Pain et à la Rouille, Soupe De Poisson Aux Légumes À La Rouille, et Soupe de Poisson Méditerranéenne à la Rouille à l'Ail.

Instructions

Lavez les parties vertes et blanches du poireau séparément dans un bol d'eau froide, puis retirez-les avec une cuillère à fente et séchez-les.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole épaisse de 6 pintes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis cuire les verts de poireaux, l'oignon, le céleri et les carottes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Légumes

Oignon

Poireau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter l'ail et cuire, en remuant, 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter le safran, les feuilles de laurier et les flocons de poivron rouge et cuire, en remuant, 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Laurier

Safran

Ajouter les tomates fraîches et la purée de tomates et cuire, en remuant, 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Ajouter le vin et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que le liquide soit réduit d'environ la moitié, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Incorporer le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, 30 minutes. Verser délicatement à travers un tamis fin dans un bol, puis jeter les solides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Préchauffer le four à 300 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer une poêle à griller striée bien assaisonnée à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Badigeonner le pain avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, puis faire griller de tous les côtés jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent. Déchirez le pain en morceaux bruts de 3 pouces et faites cuire sur une plaque à pâtisserie au milieu du four jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur mais tendre à l'intérieur, environ 10 minutes. Croûtes fraîches.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Faire chauffer le beurre dans une casserole épaisse de 4 pintes à feu modéré jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis cuire une partie blanche du poireau en remuant, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le poisson, le bouillon chaud et le sel et porter à ébullition (le poisson sera cuit).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Poisson

Sel

Retirer du feu et incorporer 1/2 tasse de rouille.

Mettre les croûtes dans des assiettes creuses et verser la soupe à la louche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Louche

Saupoudrer d'origan et de persil et servir le reste de rouille sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Origan

Persil

* Le bouillon peut être préparé 2 jours à l'avance et refroidi, à découvert, puis refroidi, couvert. Réchauffer le bouillon avant de l'ajouter à la partie blanche du poireau avec le poisson et la rouille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Poisson

Poireau

Equipement

Cuillère à Fente

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Poêle à Sauce

Louche

Ingrédients

Portion:

feuilles de laurier (pas de Californie)2

carottes, hachées grossièrement 2entraîneur de pep classé 200-courant

côtes de céleri, hachées grossièrement 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 454Noix de toute sorte (hachées)

filets de poisson blanc écorchés comme le flétan, le vivaneau et / ou le bar, coupés en cubes de 1 pouce 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

persil plat frais haché 3

gousses d'ail, écrasées 1grand

poireau, partie verte hachée grossièrement et partie blanche coupée en morceaux de 1/4 de pouce 5(hiver)

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)1( aubergines)

oignon, haché grossièrement 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

origan frais haché 567Noix de toute sorte (hachées)

tomates prunes, hachées grossièrement 11 livre de courgettes,

flocons de poivron rouge chaud séchés 0(peut être ou écrémé)

fils de safran émiettés 11 livre de courgettes,

(gros tube)8pouce

pain au levain rond ou ovale non tranché ou pain au levain (1 lb), croûte jetée 3(hiver)

purée de tomates en conserve 2(hiver)

beurre non salé 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

rouille

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Maysaran Arsheen Pinot Gris avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 18 dollars par bouteille.