Soupe de Courge Musquée Rôtie

Name: Soupe de Courge Musquée Rôtie
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 1 kilogramme À propos de la courge musquée (de préférence 1 grosse courge); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement carotte coupée en dés (1/4 po); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Céleri coupé en dés (1/4 po); 28 Noix de toute sorte (hachées) 1/4 tasse de poudre de chili pur de Californie; 1 Stoli Vanille (facultatif pour lui donner du punch); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) graines de coriandre; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure, quelques poignées; 2 (hiver) feuilles de sauge fraîches hachées finement; 2 (hiver) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 2 (hiver) cannelle moulue; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. coriandre grillée moulue, facultatif; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement demi-moitié, facultatif; 2 (hiver) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement À propos du bouillon de poulet ou du bouillon de poulet faible en sel en conserve; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage mascarpone, facultatif; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon coupé en dés (1/4 po); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 2 (hiver) graines de citrouille grillées, facultatif; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. huile d'olive plus 3 à 4 cuillères à soupe; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel gris; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer, de préférence sel gris; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (1 bâtonnet) beurre non salé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement mélasse noire non sulfurée

La soupe de Courge Musquée rôtie est une sans gluten et végétarien plat principal. Une portion contient 768 calories, 15g de protéines, et 47g de matières grasses. Pour 4,17 per par portion, cette recette couvertures 41% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez du vinaigre balsamique, du poivre, des feuilles de sauge et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. 40 personnes ont fait cette recette et la referaient. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 90%. Ce score est incroyable. Essayer Soupe de Courge Musquée Rôtie, Soupe de Courge Musquée Rôtie, et Soupe de courge musquée rôtie pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'oignon, le céleri, la carotte et le bâton de cannelle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns, environ 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Bâton De Cannelle

Carotte

Céleri

Oignon

Ajouter le bouillon de poulet et la coriandre, le cas échéant, et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant plusieurs minutes. Incorporer la courge jusqu'à consistance lisse, puis laisser mijoter doucement pour laisser fondre les saveurs, environ 10 minutes. Jetez le bâton de cannelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Bouillon De Poulet

Coriandre

Courge

Réduire la soupe en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. (La soupe peut être préparée à l'avance, refroidie, couverte et réfrigérée pendant plusieurs jours ou congelée pendant environ 1 mois. Il s'épaissira au fur et à mesure qu'il refroidira et devra peut-être être éclairci avec du bouillon ou de l'eau lors du réchauffage.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Eau

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Blender

Remettre la soupe dans la poêle et réchauffer doucement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajoutez la moitié et la moitié, si vous utilisez. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Garder au chaud jusqu'au service.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Assaisonnement

Verser la soupe dans des bols de service.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

Garnir uniformément, avec le fromage et les graines de citrouille, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Citrouille

Fromage

Préchauffez le four à 400 degrés F. Épluchez la courge avec un éplucheur de légumes. Couper en deux dans le sens de la longueur, jeter les graines, puis les couper en dés de 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Courge

Graine

Matériel que vous utiliserez

éplucheur

Four

Placer dans un grand bol et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Lorsque le beurre cesse de mousser et est devenu brun clair, retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement la sauge, le sucre, le vinaigre (reculez pour ne pas éclabousser), la mélasse et le frottement d'épices grillées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Sec Frotter

Mélasse

Vinaigre

Beurre

Sucre

1/2 Branche De Romarin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 1 à 2 minutes pour fondre les saveurs.

Verser le mélange de vinaigre sur la courge et bien mélanger, puis transférer sur une plaque à pâtisserie à rebord épais ou un plat à pâtisserie suffisamment grand pour contenir la courge en une seule couche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Courge

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Plat De Cuisson

Mettre au four et rôtir, en remuant au moins une fois, jusqu'à ce qu'il soit très tendre et caramélisé, environ 45 minutes à 1 heure. Réserver jusqu'à ce qu'il soit suffisamment frais pour être manipulé, mais toujours chaud, afin que les liquides coulent.

Matériel que vous utiliserez

Four

Travailler par lots, si nécessaire, transférer la courge chaude et tous les liquides de cuisson dans un robot culinaire et traiter jusqu'à consistance lisse. Utiliser immédiatement, réfrigérer jusqu'à 5 jours ou congeler jusqu'à 2 mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Servir la purée seule comme accompagnement pour le poulet rôti, la dinde ou le porc; incorporer à la polenta juste avant la fin de la cuisson; utiliser comme farce pour les raviolis; transformer en soupe; ou utiliser pour aromatiser la pastina. Ou omettez la sauge, assaisonnez avec de la cannelle moulue et de la muscade fraîchement râpée au goût, et utilisez-la comme substitut de la citrouille en conserve dans votre recette de tarte à la citrouille préférée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle Moulue

Citrouille En Conserve

Poulet Rôti

Farce

Pastina

Polenta

Citrouille

Ravioli

Muscade

Dinde Entière

Porc

1/2 Branche De Romarin

Soupe

Faire griller les graines de fenouil, les graines de coriandre et les grains de poivre dans une petite casserole épaisse à feu moyen. Lorsque le fenouil devient brun clair, travaillez rapidement. Allumez le ventilateur d'extraction, ajoutez les flocons de poivron rouge et mélangez, mélangez, mélangez, toujours sous le ventilateur. Tournez immédiatement le mélange d'épices sur une assiette pour qu'il refroidisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Graines De Coriandre Entières

Graines De Fenouil

Grains De Poivre

Fenouil

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Mettez le mélange dans un mélangeur avec la poudre de piment, le sel et la cannelle et mélangez jusqu'à ce que les épices soient uniformément moulues. Si vous avez un petit moulin à épices ou un moulin à café dédié au broyage des épices, broyez uniquement les flocons de fenouil, de coriandre, de poivre et de piment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Poudre De Chili

Coriandre

Cannelle

Café

Fenouil

Poivrer

épices

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Verser dans un bol et mélanger avec le reste des ingrédients. Conservez le mélange d'épices dans un bocal en verre dans un endroit frais et sec ou congelez-le.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mélange D'assaisonnement

Matériel que vous utiliserez

Bol