Soupe aux Champignons et Poireaux à la Crème de Thym

Name: Soupe aux Champignons et Poireaux à la Crème de Thym
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 1 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet ou bouillon de poulet faible en sodium en conserve; 907 Noix de toute sorte (hachées) champignons crimini (baby bella), coupés en tranches de 1/4 pouce dépaisseur (10 1/2 tasses); 6 (hiver) farine tout usage; 3 (peut être ou écrémé) thym frais, haché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 3 grand poireaux, parties blanches et vert pâle seulement, coupés en dés de 1/4 po (2 tasses 1/2); 2 (peut être ou écrémé) (gros tube); 6 (hiver) (3/4 bâtonnets) beurre non salé

Besoin d'un soupe végétarienne? La soupe aux champignons et aux poireaux à la crème de thym pourrait être une recette exceptionnelle à essayer. Une portion de ce plat contient environ 5g de protéines, 15g de matières grasses, et un total de 202 calories. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,55 $ par portion. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Si vous avez du poivre, de la farine, du thym et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Avec une cuillerée score de 43%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Purée de Poireaux, Champignons et Thym, Soupe De Poireaux, Pommes Et Thym, et Soupe aux Pommes de Terre, Poireaux et Champignons.

Instructions

À l'aide d'un mélangeur électrique, battre la crème jusqu'à formation de pics mous. Incorporer 2 cuillères à café de thym. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures pour mélanger les saveurs. (La crème de thym peut être préparée jusqu'à 1 jour à l'avance. Si la crème se sépare, fouetter jusqu'à ce que les pics mous se reforment. )

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Thym

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Fouetter

Retirer du réfrigérateur 1 heure avant de servir pour revenir à température ambiante.

Dans une marmite de 4 pintes à feu modérément élevé, chauffer 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais sans fumer. Travailler en 2 lots (ajouter 2 cuillères à soupe de beurre avant le deuxième lot), cuire les champignons en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Beurre

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Transférer dans un grand bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans la même marmite à feu modéré, chauffer les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Incorporer les poireaux, couvrir et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poireau

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter les champignons cuits, saupoudrer de farine et remuer jusqu'à ce que la farine soit uniformément répartie. Incorporer le bouillon, puis saler, poivrer et 1 cuillère à café de thym restante. Porter à ébullition en remuant souvent, puis réduire le feu à feu doux, ouvrir le couvercle et laisser mijoter 20 minutes. (La soupe peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance et réfrigérée, couverte. Réchauffer avant de servir.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Poivrer

Farine Tout Usage

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Thym

Sel

Soupe

Répartir la soupe dans 8 bols et garnir chaque portion d'une cuillerée de crème au thym.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Thym

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Servir immédiatement.

Les poireaux peuvent être graveleux — ils doivent être bien lavés avant la cuisson. Hachez uniquement les parties blanches et vert pâle (le dessus vert foncé est amer et doit être jeté) et placez-les dans un bol d'eau froide. Remuez-les vivement pour détacher la saleté, puis laissez-les reposer quelques minutes pour que le grain puisse couler au fond du bol. Soulevez les poireaux hors de l'eau, en laissant le grain derrière eux, et transférez-les dans un tamis pour les égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poireau

Eau