Saumon à la Sauce au Vin Rouge

Name: Saumon à la Sauce au Vin Rouge
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (hiver) beurre, coupé en morceaux; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 4 cuillères à soupe de beurre, coupé en cubes de 1/2 pouce; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement graines de livèche en poudre; 4 steaks de saumon, environ 1 pouce dépaisseur (environ 2 livres en tout); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 2 oignons verts, bulbes et dessus verts hachés séparément

Le saumon à la Sauce au Vin Rouge est un sans gluten et pescatarien recette avec 4 portions. Une portion de ce plat contient environ 0g de protéines, 12g de matières grasses, et un total de 135 calories. Pour 56 cents par portion, cette recette couvertures 2% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Un mélange de beurre, d'huile de cuisson, de vin et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Il vous est apporté par Mes recettes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un très mauvais (mais toujours réparable) score spoonaculaire de 9%. Des recettes similaires incluent Saumon au Shiitake et Sauce au Vin Rouge, Saumon À La Sauce Au Vin Rouge Épicé, et Saumon Sauce Moutarde Au Vin.

Instructions

Chauffer le four à 45

Matériel que vous utiliserez

Four

Mettez l'huile dans une petite rôtissoire en acier inoxydable, émaillée ou antiadhésive et chauffez au four pendant 5 minutes. Assaisonner le poisson avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Poisson

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Four

Mettez le poisson dans la poêle chaude; faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Retirez le poisson de la casserole et transférez-le sur du papier absorbant pour l'égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Versez toute l'huile restante dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Mettez la poêle à feu modéré et ajoutez le vin et les bulbes d'oignons verts hachés. Porter à ébullition en grattant le fond de la casserole pour déloger les morceaux bruns. Cuire jusqu'à ce que le vin soit réduit à environ 3 cuillères à soupe, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Réduire le feu à feu doux et incorporer le beurre au fouet. Assaisonner la sauce avec une pincée de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Beurre

6 (6 Onces) Poitrines De Poulet, Avec L'os De L'aile, Avec La Peau

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Mettez le poisson dans des assiettes, côté doré vers le haut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Saupoudrer les verts d'échalotes sur le dessus. Déposer la sauce autour du poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

6 (6 Onces) Poitrines De Poulet, Avec L'os De L'aile, Avec La Peau

Poisson

Alternatives au poisson: Les steaks de thon fermes auraient un goût délicieux avec la sauce au vin rouge. Les steaks de poisson plus doux à utiliser incluent le flétan et la morue.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steak De Thon

Flétan

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

6 (6 Onces) Poitrines De Poulet, Avec L'os De L'aile, Avec La Peau

Poisson

Vin

Morue

Variante: Saumon à la Sauce à la crème de raifort: Faites rôtir le poisson comme décrit à l'étape 1, mais servez le saumon rôti avec la crème de raifort des Gâteaux de crabe à la Crème de raifort (étape 1), au lieu de la sauce au vin rouge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Au Raifort

Saumon

6 (6 Onces) Poitrines De Poulet, Avec L'os De L'aile, Avec La Peau

Crabe

Poisson

Vin

Recommandation de vin: Le Pinot noir est un accord classique avec le saumon. Recherchez un millésime récent de Californie ou d'Oregon et laissez-le refroidir pendant quinze minutes avant de le servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Saumon

Equipement

Ingrédients

Portion:

3(hiver)

beurre, coupé en morceaux 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

4 cuillères à soupe de beurre, coupé en cubes de 1/2 pouce 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre noir fraîchement moulu 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

graines de livèche en poudre 4

steaks de saumon, environ 1 pouce d'épaisseur (environ 2 livres en tout)4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel 2

oignons verts, bulbes et dessus verts hachés séparément

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc sont mes meilleurs choix pour le saumon. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique tel que le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Vous pouvez essayer Laguna Winery Russian River Chardonnay. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 29 dollars par bouteille.