Saumon au Gingembre avec Salade de Maïs Grillé et Cresson

Name: Saumon au Gingembre avec Salade de Maïs Grillé et Cresson
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 40
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 2 (peut être ou écrémé) Moutarde de Dijon; 5 petit épis de maïs, décortiqués; 1 (peut être ou écrémé) 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 28 Noix de toute sorte (hachées) 20 (environ de gingembre mariné; 4 filet filets de saumon à la peau; 40 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 227 Noix de toute sorte (hachées) grappe (environ de cresson, tiges épaisses jetées

Si 58 cents par portion tombe dans votre budget, le Saumon au gingembre avec Salade de Maïs grillé et de cresson pourrait être un super sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien recette à essayer. Une portion de ce plat contient environ 4g de protéines, 3g de matières grasses, et un total de 51 calories. Cette recette sert 40 personnes. Le Quatrième Juillet sera encore plus spécial avec cette recette. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du cresson, du gingembre mariné, de la moutarde de dijon et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 40 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 22%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Saumon Grillé Au Citron Avec Salade De Maïs, Salade de Saumon Grillé, Pommes de Terre Jaunes et Maïs, et Soufflé au Saumon Fumé avec Salade de Gingembre pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 37

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans une petite casserole, faire bouillir 1/2 tasse de vinaigre balsamique jusqu'à ce qu'il soit réduit à 3 cuillères à soupe, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre Balsamique

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Laisser refroidir la réduction, puis incorporer 1 cuillère à soupe d'huile de canola.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Canola

Réduction

Chauffer une poêle à griller. Faire griller le maïs à feu vif, en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit bien carbonisé, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Laisser refroidir. À l'aide d'un couteau dentelé, coupez les grains des épis.

Matériel que vous utiliserez

Couteau Dentelé

Disposer les filets de saumon côté peau vers le bas sur une surface de travail. À l'aide de la pointe d'un couteau bien aiguisé, faites cinq fentes de 1/2 pouce de profondeur dans la chair de chaque filet. Enfilez 1 tranche de gingembre dans chaque fente, puis enfilez chaque filet dans le sens de la longueur avec une courte brochette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Saumon

Gingembre

Matériel que vous utiliserez

Brochette

Couteau

Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de canola. Assaisonner les filets de saumon de sel et de poivre et ajouter les filets dans la poêle, côté peau vers le bas. Cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce que la peau soit légèrement dorée, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Filets De Saumon

Huile De Canola

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer la poêle au four et faire rôtir le saumon pendant environ 6 minutes, en le retournant une fois à mi-parcours, jusqu'à ce que la peau soit très croustillante et que le poisson soit tout juste cuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Four

Dans un grand bol, fouetter les 2 cuillères à soupe restantes de vinaigre balsamique avec la moutarde et le miel. Fouetter progressivement les 1/4 de tasse d'huile de canola restante dans la vinaigrette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre Balsamique

Huile De Canola

Moutarde

Miel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter les grains de maïs grillés et le cresson dans le bol et mélanger pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Maïs

Cresson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Transférer la salade dans des assiettes et garnir de saumon en brochette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Arroser le poisson et la salade de la réduction de vinaigre balsamique et servir tout de suite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre Balsamique

Réduction

Poisson

Equipement

Four

Poêle à Sauce

Poêle à Griller

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Ingrédients

Portion:

1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)2(peut être ou écrémé)

Moutarde de Dijon 5petit

épis de maïs, décortiqués 1(peut être ou écrémé)

1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes 28Noix de toute sorte (hachées)

20 (environ de gingembre mariné 4filet

filets de saumon à la peau 40Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre fraîchement moulu 227Noix de toute sorte (hachées)

grappe (environ de cresson, tiges épaisses jetées

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le saumon peut être associé au Chardonnay, au Pinot Noir et au Sauvignon Blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique tel que le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. La cave à vin Foley Estate Sta. Le Chardonnay Rita Hills avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 27 dollars par bouteille.