Sauce aux Pois Chiches aux Épices Indiennes (Chole)

Name: Sauce aux Pois Chiches aux Épices Indiennes (Chole)
Prep time: 12 h 20 min
Cook time: 12 h 20 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 1 dosette de cardamome noire; 2 petit Piments verts indiens ou thaïlandais, divisés en deux; 2 piments secs du cachemire; 2 (hiver) feuilles de coriandre fraîche hachées et tiges tendres; 1 pouce comme des pistaches ou des noix; 3 (peut être ou écrémé) graines de coriandre; 2 (peut être ou écrémé) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pois chiches séchés (ou deux boîtes de 15 onces de pois chiches, égouttés et rincés, voir note ci-dessus); 1 1 livre de courgettes, chapelure, quelques poignées; 1 1 livre de courgettes, pâte de gingembre et dail (voir note ci-dessus); 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 1 1 livre de courgettes, amchur ou poudre de mangue sèche; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon moyen, haché finement (environ; 6 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 2 grand tomate; 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

La sauce aux pois chiches aux épices indiennes (Chole) pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 610 calories, 24g de protéines, et 22g de matières grasses. Cette recette sert 2 personnes et coûte 3,04 $ par portion. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Si vous avez des grains de poivre, du piment du cachemire, des piments thaïlandais et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser la cannelle, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Fudge à la Cannelle en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 12 heures et 20 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétalien régime. Cette recette est typique de la cuisine indienne. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 87%. Ce score est génial. Essayer Pain Plat aux Pois Chiches aux Épices Indiennes, Enveloppements de Pois Chiches aux Épices Indiennes, et Salade de Pois Chiches et d'Arachides aux Épices Indiennes pour des recettes similaires.

Instructions

Placer les pois chiches dans un bol moyen et couvrir d'eau tiède de 2 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chiches

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser tremper pendant 12 heures.

Transférer les pois chiches trempés et leur liquide dans un autocuiseur. Sceller et chauffer à feu moyen-doux à basse pression. Cuire jusqu'à ce que les pois chiches se décomposent facilement, environ 25 minutes après leur pression. Relâchez la pression et mettez de côté pour refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chiches

Matériel que vous utiliserez

Autocuiseur

Pendant ce temps, chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la cardamome noire, la cannelle, le laurier, les grains de poivre, les graines de cumin, les graines de coriandre, les graines de fenouil et les piments du Cachemire. Cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 5 minutes. Laisser refroidir puis broyer dans un moulin à café jusqu'à ce qu'il soit complètement en poudre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Coriandre Entières

Graines De Fenouil

Graines De Cumin

Grains De Poivre

Laurier

Cardamome

Piment

Cannelle

Café

Faire chauffer l'huile dans la même casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chatoyante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les oignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et remuer jusqu'à ce que l'odeur crue de la pâte disparaisse, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte D'ail Au Gingembre

Ajouter les tomates et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les tomates se décomposent et que l'huile se sépare, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Huile De Cuisson

Ajouter la poudre de mangue sèche et les piments verts. Remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Vert

Amchour

Ajouter le mélange d'épices en poudre et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé. À ce stade, ajoutez quelques cuillères à café d'eau au cas où les épices colleraient au fond de la casserole car elles auraient tendance à brûler facilement. Cuire, en remuant fréquemment, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mélange D'assaisonnement

épices

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les pois chiches bouillis avec l'eau dans laquelle ils ont été bouillis, remuer et laisser mijoter pendant 10 minutes pour que les pois chiches absorbent les épices.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chiches

épices

Eau

Garnir de feuilles de coriandre, de rondelles d'oignon et servir avec des rotis, des bhaturas (pain frit) ou du riz.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Pain

Oignon

Riz

Equipement

Bol

Autocuiseur

Poêle

Ingrédients

Portion:

Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois)1

dosette de cardamome noire 2petit

Piments verts indiens ou thaïlandais, divisés en deux 2

piments secs du cachemire 2(hiver)

feuilles de coriandre fraîche hachées et tiges tendres 1pouce

comme des pistaches ou des noix 3(peut être ou écrémé)

graines de coriandre 2(peut être ou écrémé)

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pois chiches séchés (ou deux boîtes de 15 onces de pois chiches, égouttés et rincés, voir note ci-dessus)11 livre de courgettes,

chapelure, quelques poignées 11 livre de courgettes,

pâte de gingembre et d'ail (voir note ci-dessus)2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 11 livre de courgettes,

amchur ou poudre de mangue sèche 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon moyen, haché finement (environ 6

pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 2grand

tomate 2(hiver)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

L'indien se marie très bien avec le Gruener Veltliner, le Riesling et le rosé pétillant. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Un vin que vous pourriez essayer est Getrank Gruner Veltliner (1 litre). Il a 4,6 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 15 dollars.