Salade de Pétoncles, Prosciutto et Mâche

Name: Salade de Pétoncles, Prosciutto et Mâche
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (hiver) huile de pépins de raisin ou de canola; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pois verts surgelés frais ou décongelés; 1 (peut être ou écrémé) À propos du sel casher, divisé; 2 (hiver) Zeste de citron Meyer ou 1 cuillère à soupe. zeste de citron régulier; 99 Noix de toute sorte (hachées) qts. mâche ou mesclun en vrac; 3 (hiver) Jus de citron Meyer ou 2 c. à soupe. jus de citron ordinaire; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile dolive extra vierge; 57 Noix de toute sorte (hachées) prosciutto, déchiré en morceaux; 16 grand pétoncles de mer emballés à sec *; retirer le muscle mince et dur du côté de chacun

La salade de pétoncles, de Prosciutto et de mâche est une sans gluten, sans produits laitiers et respectueux du fodmap accompagnement. Cette recette sert 4 personnes et coûte 2,09 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 5g de protéines, 20g de matières grasses, et un total de 237 calories. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 minutes. Rendez-vous au magasin et récupérez de l'huile de canolan, du prosciutto, de l'huile d'olive et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 41%. Ce score est solide. Essayer Salade de Mâche, Prosciutto et Panais, Salade de Pétoncles Poêlés avec Chips de Prosciutto, et Brochettes de Pétoncles avec Betteraves et Prosciutto pour des recettes similaires.

Instructions

Séchez les pétoncles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Faites chauffer une grande poêle à frire (non antiadhésive) à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille lorsqu'elle est renversée dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'huile de pépins de raisin, puis les pétoncles; assaisonner avec 1/4 c. à thé. sel. Faire sauter les pétoncles sans les déplacer jusqu'à ce qu'ils soient dorés et facilement tournés, 3 minutes. Tournez et faites dorer l'autre côté, 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Pépins De Raisin

Pétoncle

Sel

Transférer dans une assiette.

Fouetter le zeste et le jus de citron avec l'huile d'olive et 1/2 c. à thé. sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Huile D'olive

Jus

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Faire cuire les pois dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 2 minutes pour frais, 30 secondes pour congelés; égoutter et rincer à l'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pois

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Mélanger le mche, les pois et le prosciutto avec 2 c. à soupe. dressing. Disposer sur un plateau avec des pétoncles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Pétoncle

Pois

Arroser de vinaigrette au goût et servir immédiatement.

* Les pétoncles de mer emballés à sec sentent la fraîcheur et sont légèrement collants sans qu'aucun liquide ne s'en dégage; trouvez-les dans de bons magasins de fruits de mer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Fruits

Equipement

Poêle

Fouetter

Poêle à Sauce

Ingrédients

Portion:

3(hiver)

huile de pépins de raisin ou de canola 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pois verts surgelés frais ou décongelés 1(peut être ou écrémé)

À propos du sel casher, divisé 2(hiver)

Zeste de citron Meyer ou 1 cuillère à soupe. zeste de citron régulier 99Noix de toute sorte (hachées)

qts. mâche ou mesclun en vrac 3(hiver)

Jus de citron Meyer ou 2 c. à soupe. jus de citron ordinaire 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

huile d'olive extra vierge 57Noix de toute sorte (hachées)

prosciutto, déchiré en morceaux 16grand

pétoncles de mer emballés à sec *; retirer le muscle mince et dur du côté de chacun

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Les pétoncles peuvent être associés au Chardonnay, au Chenin Blanc et au Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Un vin que vous pourriez essayer est Foley Johnson Carneros Chardonnay. Il a 4,6 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 23 dollars.