Salade de Poulet Asiatique et Riz Sauvage

Probablement le vin le plus célèbre d'Alsace, le Traminer nous est venu du nord de l'Italie et date du 16ème siècle. Le Gewurztraminer (littéralement Traminer épicé ou musqué) est une sélection des Traminers les plus parfumés et est devenu connu sous le nom de Gewurztraminer vers 1950. Jaune clair avec des reflets clairs. Le vin a une qualité juvénile. Le nez est expressif et révèle une dominante florale de rose, pivoine. Légèrement confit, on perçoit le fruit exotique, le litchi et après aération, on découvre des notes de gingembre et une pointe de menthol. Le nez affiche une belle typicité, sans extravagance mais avec précision. L'attaque en bouche est ample et douce, vigoureuse; elle évolue sur un milieu avec une promptitude rafraîchissante. On retrouve les mêmes saveurs de fruits exotiques, de gingembre et florales de rose perçues au nez, avec une légère touche d'amertume en finale. Associez-le à une cuisine assaisonnée et savoureuse telle que la cuisine asiatique/fusion, les ceviches péruviens et les aliments avec des éléments épicés et fruités.