Rôti en Pot aux Champignons Sauvages et au Thym Frais
Cette recette fait 6 portions avec 327 calories, 7g de protéines, et 12g de matières grasses chacun. Pour 9,85 per par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez du merlot, des champignons tels que des girolles, du sel casher et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures et 30 minutes. Avec une cuillerée score de 52%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Gruau au Four avec Jambon de Pays, Champignons Sauvages, Thym Frais et Parmesan, Champignons Sauvages aux Châtaignes et au Thym, et Poulet Braisé aux Champignons Sauvages et au Thym.
Instructions
1
Préchauffer le four à 32
Matériel que vous utiliserez
Four
2
Saupoudrer légèrement le rôti de sel et de poivre; enrober généreusement de farine.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et Poivre
Farine Tout Usage
3
Verser l'huile dans un grand (au moins 6 qt.), casserole lourde allant au four à feu moyen-élevé.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Huile De Cuisson
Matériel que vous utiliserez
2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser
4
Ajouter le bœuf et cuire, en le retournant au besoin, jusqu'à ce qu'il soit doré partout, environ 15 minutes au total.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Boeuf
5
Transférer dans une assiette.
6
Ajouter les légumes hachés dans la casserole et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir, de 10 à 12 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Légume
Matériel que vous utiliserez
2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser
7
Ajouter le bouillon, le vin, les brins de thym et le bœuf. Couvrir et porter à ébullition, puis transférer la casserole au four.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Thym Frais
Bouillon
Boeuf
Vin
Matériel que vous utiliserez
Four
2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser
8
Cuire jusqu'à ce que le bœuf soit tendre lorsqu'il est percé, de 3 à 3 1/4 heures, en retournant le rôti une fois.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Boeuf
Matériel que vous utiliserez
Four
9
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Beurre
Matériel que vous utiliserez
Poêle
10
Ajouter les échalotes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, 3 à 4 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
échalote
11
Ajouter les champignons, augmenter le feu à vif et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les champignons commencent à brunir, 12 à 14 minutes. Incorporer les feuilles de thym et saler et poivrer au goût.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et Poivre
Thym
Champignon
12
Transférer le bœuf dans un plat; couvrir de papier d'aluminium et garder au chaud dans un four à 200.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Boeuf
Matériel que vous utiliserez
Feuille D'aluminium
Four
13
Versez le liquide de braisage à travers une passoire dans une grande poêle. Écumer la graisse. Faire bouillir à feu vif jusqu'à réduction d'environ la moitié, environ 20 minutes. Incorporer le zeste d'orange, saler et poivrer au goût.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et Poivre
Zeste D'orange
Matériel que vous utiliserez
Poêle
Tamis
14
Verser la sauce dans un bol.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)
Matériel que vous utiliserez
Bol
15
Couper le bœuf en 1/2 po. tranches et arroser d'un peu de sauce. Déposer les champignons autour de la viande et servir avec le reste de la sauce sur le côté.