Rouladen De Boeuf Au Spaetzle À L'Aneth

Name: Rouladen De Boeuf Au Spaetzle À L'Aneth
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Allemand, Européen
Ingredients: 4 tranches 1 tranche de lard coupée en petits lardons; 1 grand carotte, pelée et coupée dans le sens de la longueur en six longues lances; 4 cornichons à laneth; 1 grand œuf, légèrement battu; 315 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage, divisée; 1 1 livre de courgettes, aneth frais haché (ou 1/2 cuillère à café séchée); 2 (peut être ou écrémé) gousses dail moyennes, hachées (environ; 4 oignons verts, parés; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 2 (hiver) huile dolive, divisée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement graines de livèche en poudre; 4 steaks ronds de boeuf (environ 1 1/2 livres au total), parés et tranchés de 1/4 podépaisseur; 2 (hiver) moutarde moulue en pierre; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre non salé

La recette Rouladen de Boeuf au Spaetzle d'aneth pourrait satisfaire votre envie européenne en environ 1 heure et 45 minutes. Cette recette fait 4 portions avec 721 calories, 63g de protéines, et 32g de matières grasses chacun. Pour 3,01 $ par portion, cette recette couvertures 40% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 95 personnes ont été impressionnées par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez de la moutarde moulue en pierre, du sel et du poivre casher, du bouillon de poulet et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. Quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 94%. Ce score est incroyable. Essayer Rouladen de Bœuf (Rouleaux de Bœuf Allemands Farcis de Cornichons et de Bacon), rouladen de boeuf, et Rouladen de Boeuf pour des recettes similaires.

Instructions

Pour attendrir les steaks de bœuf, placez-les entre deux feuilles de papier ciré et pilez avec un maillet à viande. Saler et poivrer les deux côtés. Diviser la moutarde uniformément entre chaque steak, étaler sur la surface d'un côté de la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Moutarde

Propager

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Boeuf

Viande

Matériel que vous utiliserez

Attendrisseur De Viande

Papier Ciré

Placer le bacon dans une poêle moyenne à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le gras ait commencé à rendre et que le bacon soit légèrement doré, environ 4 minutes, en retournant une fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Déposer une tranche de bacon légèrement doré sur chaque morceau de steak badigeonné, suivi d'un oignon, d'une lance de carotte et d'une lance de cornichon. Coupez les légumes en fonction de la longueur de chaque steak. À partir de l'extrémité courte, roulez la viande comme une gelée et fixez-la avec de la ficelle de cuisine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Carotte

Cornichon

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Oignon

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Viande

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chatoyante, ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés, environ 6 minutes au total. Réduire le feu à moyen et ajouter l'ail. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et parfumé, environ 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Ail

Boeuf

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le bouillon et le vin et gratter les morceaux dorés du fond avec une cuillère en bois. Porter le liquide à ébullition, réduire à ébullition, couvrir et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 1/2 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Viande

Vin

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Mélanger 1 tasse de farine, œuf, lait, aneth, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

Farine Tout Usage

Aneth

Lait

Sel

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Travailler par lots à l'aide d'une cuillère solide, forcer le spaetzle à travers les trous d'une machine à spaetzle ou d'une passoire à grand trou dans l'eau bouillante. Cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles remontent à la surface.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Bien égoutter dans une passoire et choquer rapidement le spaetzle avec de l'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Lorsque le bœuf est cuit, faire chauffer le beurre et le reste de la cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que la mousse disparaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Beurre

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le spaetzle, agiter une fois pour répartir uniformément et cuire sans bouger jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 2 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et transférer dans un plat de service et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Secouer

Retirer la viande de la poêle, jeter la ficelle et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Poêle

Mélanger le reste de 1/3 tasse de farine et 3/4 tasse d'eau, en fouettant jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux. Incorporer lentement au bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Farine Tout Usage

Eau

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Fouetter constamment, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaissie et que l'amidon de la farine ait disparu. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Farine Tout Usage

Sauce