Roulade au Chocolat pour Julia

Name: Roulade au Chocolat pour Julia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 29
Cuisine: Allemand, Européen
Ingredients: 2 (peut être ou écrémé) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 1 1 livre de courgettes, À propos du sucre glace; 29 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Mousse chocolat-noisette; 2 Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 4 Lait concentré sucré (Eagle Brand est préférable); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poudre de cacao non sucrée; 1 1 livre de courgettes, 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Roulade au Chocolat Pour Julia pourrait être juste la Européen recette que vous recherchez. Une portion contient 320 calories, 4g de protéines, et 18g de matières grasses. Cette recette végétarienne et sans produits laitiers sert 29 et coûte 55 cents par portion. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Rendez-vous au magasin et ramassez de la levure chimique, de l'huile végétale, de la farine et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 21%. Ce score n'est pas si excellent. Essayer Un pique—nique, pour commencer - Un pique-nique, pour commencer, Coq au Vin de Julia Child, et Pots De Chocolat pour des recettes similaires.

Instructions

Placez la grille au centre du four et préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer ou enduire d'un spray végétal une plaque de cuisson de 12 x 17 x 2 pouces. Tapisser de papier sulfurisé, puis vaporiser le papier. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plat De Cuisson

Four

Tamisez ensemble 1 tasse de sucre, la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

Poudre De Cacao

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Dans le grand bol d'un mélangeur électrique équipé d'une palette ou de batteurs, battre les jaunes d'œufs à grande vitesse. Tournez la machine à basse température et versez l'huile, l'eau et la vanille. Ajouter graduellement les ingrédients tamisés et, une fois presque incorporés, passer la vitesse à moyenne et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Vanille

Eau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Dans un autre grand bol propre, avec un fouet ou des batteurs propres, fouetter les 6 blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous. Commencez à vitesse moyenne et augmentez la vitesse lorsque les pics commencent à se former. Versez graduellement le sucre restant de 1/2 tasse et continuez à fouetter jusqu'à ce que les blancs soient brillants et fermes, mais pas raides. Avec une spatule en caoutchouc, plier un quart des blancs dans le mélange de chocolat, puis gratter le mélange de chocolat dans les blancs, en pliant rapidement jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Chocolat

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Bol

Gratter dans la casserole préparée et étaler avec une spatule décalée, en lissant et en nivelant le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Matériel que vous utiliserez

Spatule Offset

Poêle

Cuire jusqu'à ce que les bords du gâteau s'éloignent de la poêle et que le gâteau ressorte lorsqu'il est légèrement pressé, 25 à 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Une fois complètement refroidie, placez la casserole sur une surface ferme. Avec un couteau bien aiguisé, coupez les bords extérieurs du gâteau entier, en séparant le gâteau de la casserole.

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Poêle

Saupoudrer 2 cuillères à soupe de sucre granulé sur la surface du gâteau (pour éviter de coller lorsque vous inversez le gâteau). Retournez une deuxième plaque de cuisson sur le dessus du gâteau et retournez le gâteau sur le deuxième plateau. Retirez délicatement le papier sulfurisé, retournez-le et remettez-le sur le gâteau. Retournez le gâteau et le papier de sorte que le papier soit sur la plaque de cuisson et que le côté sucré soit sur le dessus. Vous êtes maintenant prêt à étaler la garniture sur le gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Propager

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plat De Cuisson

Placez le gâteau avec l'un des côtés de 17 pouces directement devant vous. À l'aide de votre spatule, étalez 11 2 tasses de mousse au chocolat et aux noisettes sur la surface du gâteau jusqu'au bord de trois des côtés, en laissant un espace d'environ 1 pouce le long d'un côté directement devant vous (voir photo). Nivelez le remplissage. Réfrigérer le reste de la mousse, couvert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Noisette

Propager

Matériel que vous utiliserez

Spatule

En commençant par le côté de 17 pouces devant vous, en utilisant le papier parchemin pour vous aider, roulez le gâteau vers le côté opposé, en enfermant complètement la garniture (voir photo). Assurez-vous de ne pas rouler le papier dans le gâteau. Rentrez le papier autour du gâteau roulé pour le fixer (voir photo). Laisser le gâteau sur la poêle et réfrigérer jusqu'à ce que la garniture soit ferme, au moins 2 heures, jusqu'à la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Poêle

Pour servir, retirer le gâteau du réfrigérateur et dérouler le papier sur une surface ferme. À l'aide d'un long couteau dentelé, coupez une pièce de 2 pouces de diagonale à chaque extrémité. Avec une pointe étoile #3 montée dans une poche à pâtisserie, enfiler 10 ou 12 rosettes de mousse espacées uniformément sur la pointe du gâteau. Saupoudrer de sucre de confiserie tamisé. Transférer délicatement dans un plat de service et réfrigérer jusqu'à ce que cela soit nécessaire. Lorsque vous êtes prêt à servir, coupez-le en 10 ou 12 portions. Passez la mousse restante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Matériel que vous utiliserez

Couteau Dentelé

Sac à Pâtisserie

Goût

Livre, en utilisant la base de données nutritionnelle de l'USDA

Equipement

Ingrédients

Portion:

2(peut être ou écrémé)

pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées 11 livre de courgettes,

À propos du sucre glace 29Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Mousse chocolat-noisette 2

Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif 4

Lait concentré sucré (Eagle Brand est préférable)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 0(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

poudre de cacao non sucrée 11 livre de courgettes,

6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Dornfelder, Riesling

L'allemand se marie très bien avec le Dornfelder et le Riesling. La bière peut sembler le choix naturel pour la nourriture allemande, mais le riesling allemand se marie à merveille avec les fruits de mer et l'escalope, tandis qu'un rouge allemand comme le Dornfelder se marie bien avec le bœuf et la viande de gibier. Le Heinz Eifel Shine Dornfelder Sweet Red avec une note de 3,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 12 dollars par bouteille.