Risotto à la Courge Musquée et à la Vanille

Name: Risotto à la Courge Musquée et à la Vanille
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 355 1 lb de Mafaldi frais si possible Riz Arborio ou riz blanc à grains moyens; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre, plus 1 cuillère à soupe; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible courge musquée pelée en cubes (1 pouce de large), environ 12 onces; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement ciboulette fraîche finement hachée; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon finement haché (à partir de 1 oignon); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan fraîchement râpé; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge blancs d'œufs pasteurisés (en carton), à température ambiante; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 tasse de pignons de pin, grillés

Le risotto à la courge musquée et à la vanille pourrait bien être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Une portion contient 311 calories, 7g de protéines, et 6g de matières grasses. Cette recette sans gluten pour 6 personnes coûte 2,44 $par portion. 80 personnes ont fait cette recette et la referaient. Un mélange de riz arborio, de sel, de gousse de vanille et une poignée d'autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si savoureuse. C'est un prix raisonnable recette pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Il vous est présenté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 35 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 63%. Ce score est bon. Essayer Risotto à la Courge Musquée et à la Vanille, Risotto à La Courge Musquée, et Risotto à La Courge Musquée pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Dans une casserole moyenne, chauffer le bouillon à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Tasse De Bouillon De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Noix De Pécan Glacées Hachées, Facultatif

Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez les graines et ajoutez-les, ainsi que la fève, au bouillon. Lorsque le bouillon arrive à ébullition, réduire le feu à doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs Pasteurisés (en Carton), à Température Ambiante

1-1/2 Tasse De Bouillon De Poulet

1 Cuillère à Café De Gélatine En Poudre Sans Saveur

Ajouter la courge musquée au bouillon frémissant et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 5 minutes. À l'aide d'une écumoire, retirer la courge musquée dans un plat d'accompagnement. Baisser le feu sur le bouillon à très doux et couvrir pour garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canneberges Séchées Ou Cerises Séchées Hachées, Ou Un Mélange Des Deux

1-1/2 Tasse De Bouillon De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

Pendant ce temps, dans une grande casserole épaisse, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Matériel que vous utiliserez

Noix De Pécan Glacées Hachées, Facultatif

Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas brun, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

Ajouter le riz et mélanger pour enrober de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit presque complètement évaporé, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Ajouter 1/2 tasse du bouillon frémissant et remuer jusqu'à absorption presque complète, environ 2 minutes. Continuez à cuire le riz, en ajoutant le bouillon 1/2 tasse à la fois, en remuant constamment et en laissant chaque ajout au bouillon absorber avant d'ajouter le suivant, jusqu'à ce que le riz soit tendre mais toujours ferme à la morsure et le mélange est crémeux, environ 20 minutes au total. Jeter la gousse de vanille. Éteignez le feu. Incorporer délicatement la courge musquée, le parmesan, la cuillère à soupe de beurre restante et le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canneberges Séchées Ou Cerises Séchées Hachées, Ou Un Mélange Des Deux

Blancs D'œufs Pasteurisés (en Carton), à Température Ambiante

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses