Risotto aux Champignons

Name: Risotto aux Champignons
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Riz Arborio; 227 Noix de toute sorte (hachées) champignons baby bella (cremini), émincés; 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 2 (hiver) 2 olives farcies au piment; 227 Noix de toute sorte (hachées) champignons de paris, émincés; 28 Noix de toute sorte (hachées) cèpes séchés, nettoyés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 2 (hiver) thym frais, haché; 2 (peut être ou écrémé) gousses dail moyennes, hachées (environ; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet à faible teneur en sodium fait maison ou acheté en magasin; 2 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan frais, râpé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement grosse échalote, coupée en dés (environ

Le Risotto aux champignons est un sans gluten plat principal. Cette recette sert 4 personnes et coûte 5,48 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 26g de protéines, 21g de matières grasses, et un total de 688 calories. 133 personnes ont été impressionnées par cette recette. Un mélange d'échalote, d'huile d'olive, de feuilles de laurier et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 40 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 93%. Ce score est génial. Des recettes similaires incluent Risotto ai funghi (Risotto aux Champignons), Risotto aux Champignons, et Risotto aux Champignons.

Instructions

Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de poulet à ébullition. Garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Versez 1 tasse de bouillon de poulet réchauffé dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les champignons séchés et couvrir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Séchés

Laisser tremper jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 15 minutes.

Retirer les champignons et réserver. Remettre le bouillon de champignons dans la poêle avec le bouillon de poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les champignons button et baby bella, saler et poivrer et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Crimini

Sel Et Poivre

Ajouter les cèpes réhydratés et continuer à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à évaporation du liquide, environ 2 minutes.

Ajouter l'échalote, l'ail et le thym. Assaisonner de sel et de poivre et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

échalote

Ail

Thym

Ajouter le beurre et le riz et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le riz commence à devenir translucide, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Riz

Ajouter le vin et les feuilles de laurier et cuire jusqu'à ce que le vin soit absorbé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Vin

Ajouter tout sauf 1 tasse de bouillon de poulet et porter à ébullition en remuant de temps en temps. Couvrir et réduire la chaleur au réglage le plus bas. Cuire pendant 10 minutes, remuer, remplacer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit presque absorbée, environ 10 minutes de plus. Incorporer le reste de la tasse de bouillon de poulet, le parmesan et le persil et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Le riz doit être crémeux et se déposer lentement dans une flaque d'eau lorsqu'il est cuillère dans une assiette. Si trop épais, éclaircissez le riz avec de l'eau ou plus de bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Sauce Tomate Hunt's®