Raviolis Ricotta-Pois aux Asperges et Champignons

Name: Raviolis Ricotta-Pois aux Asperges et Champignons
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". asperges, finement rasées; 0 Morceaux de caramel Heath Bar saucisse de porc non emballée; 2 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet sans gras et sans sodium; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 onces 00 farine (environ; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce ciboulette fraîche hachée; 5 Morceaux de caramel Heath Bar ciboulette fraîche hachée; 1 Morceaux de caramel Heath Bar thym frais haché; 0 Morceaux de caramel Heath Bar noix de muscade moulue; 0 Morceaux de caramel Heath Bar pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 0 Morceaux de caramel Heath Bar zeste de citron râpé; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". paquets de mélange de champignons exotiques pré-tranchés (comme le shiitake, le cremini et lhuître); 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive extra vierge; 28 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1/4 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano finement râpé; 57 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1/2 tasse de Parmigiano Reggiano râpé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible petits pois verts congelés, décongelés et hachés grossièrement; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible échalotes finement hachées (environ 2); 158 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage ricotta au lait entier; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif)

La recette des Raviolis aux Pois Ricotta aux Asperges et aux Champignons pourrait satisfaire vos envies méditerranéennes 45 minutes. Pour 2,72 per par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 6. Une portion de ce plat contient environ 16g de protéines, 11g de matières grasses, et un total de 300 calories. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Rendez-vous au magasin et ramassez des asperges, un mélange de champignons préexotiques, de la muscade moulue et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 55%. Ce score est solide. Essayer Raviolis aux Asperges et à la Ricotta, Raviolis à la Ricotta au Beurre de Graines de Pavot Doré et Asperges, et Raviolis d'Asperges aux Champignons Cremini Poêlés pour des recettes similaires.

Instructions

Pour préparer la garniture, mélanger les 8 premiers ingrédients dans un bol. Couvrir et réfrigérer 1 heure.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Pour préparer les pâtes, peser ou verser légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches; niveler avec un couteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Couteau

Placer la farine et 1/4 cuillère à café de sel dans un robot culinaire; pulser 3 fois ou jusqu'à homogénéité. Avec le processeur allumé, versez lentement de l'eau et des œufs dans la goulotte; traitez jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique (environ 5 minutes). Envelopper la pâte dans une pellicule plastique; réfrigérer 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Eau

Oeuf

Sel

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Pellicule Plastique

Diviser la pâte en 8 portions égales. Travailler avec 1 portion à la fois, passer la pâte à travers les rouleaux lisses de la machine à pâtes sur le réglage le plus large (couvrir le reste de la pâte pour éviter le séchage). Continuez à déplacer la jauge de largeur vers des réglages plus étroits; passez la pâte à travers des rouleaux une fois à chaque réglage, en saupoudrant de farine si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Machine à Pâtes

Déposer la feuille de pâtes à plat sur une surface légèrement farinée; couvrir. Répétez la procédure avec le reste de la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Verser 1 1/2 cuillère à café de mélange de remplissage à des intervalles d'environ 2 pouces le long de 1 feuille de pâtes. Humidifiez les bords et entre chaque portion de remplissage avec de l'eau; placez 1 feuille de pâtes sur le dessus, en appuyant autour de la garniture pour sceller.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Coupez la feuille de pâtes en raviolis de 6 (3 x 3 pouces), en coupant les bords avec un couteau bien aiguisé ou une molette à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Badigeonner l'excès de farine des raviolis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Farine Tout Usage

Déposer les raviolis sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée (couvrir pour éviter le dessèchement). Répétez la procédure avec les portions de pâte restantes et le mélange de remplissage pour former 24 raviolis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pour préparer la sauce, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les échalotes et les 3 ingrédients suivants (à travers les champignons) dans la poêle; cuire 8 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

échalote

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le bouillon et 1/4 cuillère à café de poivre; cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore presque.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Bouillon

Retirer du feu; garder au chaud.

Porter à ébullition 6 pintes d'eau dans chacune des 2 grandes marmites.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Four

Ajouter 12 raviolis dans chaque poêle; cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que les raviolis remontent à la surface.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer les raviolis de l'eau avec une cuillère à fente.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Eau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Placer les raviolis sur un plateau, en s'assurant qu'ils ne se chevauchent pas; couvrir et garder au chaud. Remettre l'eau à ébullition dans 1 cocotte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Eau

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais