Ragoût de Coquillages au Chorizo et Rouille

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le Ragoût de crustacés au Chorizo et à la Rouille. Cette recette sert 4 personnes et coûte 6,17 $ par portion. Une portion contient 989 calories, 47g de protéines, et 59g de matières grasses. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du chorizo, du vin, du jus de palourdes en bouteille et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le vin blanc sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé Au Vin Blanc en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. Il vous est apporté par Mes recettes. Avec une cuillerée score de 66%, ce plat est bon. Des recettes similaires incluent Ragoût de Pois Chiches-Artichauts à la Rouille, Ragoût de poisson d'été à la rouille, et Ragoût de Fruits de Mer Printanier.
Instructions
Chauffer l'huile dans une grande poêle.
Ajouter le chorizo et cuire à feu modérément élevé, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes.
Transférer dans une assiette.
Versez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse.
Ajouter l'oignon haché dans la poêle et cuire à feu modérément doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
Ajouter le vin et l'ail émincé et cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 1/4 tasse, environ 3 minutes.
Ajouter le chorizo, le jus de palourdes, les tomates concassées et le thym et porter à ébullition. Couvrir et cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, coupez un morceau de 3 pouces de la baguette et coupez la croûte. Ramollir le morceau de pain sans croûte sous l'eau courante, puis presser pour éliminer l'excès d'eau. Dans un robot culinaire, réduire le pain ramolli en purée avec la mayonnaise, les poivrons rouges, les gousses d'ail écrasées et le cayenne.
Couper le reste de la baguette en tranches de 1/4 de pouce et disposer sur une plaque à pâtisserie. Faire griller pendant environ 3 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les crevettes et les pétoncles dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Incorporer 1/2 tasse de rouille et le poivre noir. Assaisonner le ragoût et le reste de la rouille avec du sel.
Étalez la rouille sur les croûtons.
Servir le ragoût dans des bols peu profonds, garnis des croûtons.
Recommandation de vin: Le ross riche et terreux de Provence se marie particulièrement bien avec les ragoûts de crustacés. Recherchez le Domaine Jean Bagnis l'Estandon Ros 1996.