Ragoût de Bœuf à la Carbonnade et à la Bière

Name: Ragoût de Bœuf à la Carbonnade et à la Bière
Prep time: 3 h 45 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramme rôti de mandrin, coupé en morceaux de 1 pouce; 1 pour chacun. Sel et poivre noir fraîchement moulu; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre, divisé 2 Cuillères à soupe et 2 cuillères à soupe; 2 Oignon jaune moyen, haché oignons jaunes moyens coupés en tranches denviron 1/4 de pouce dépaisseur (environ; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement farine tout usage; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet ou de bœuf; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible (bouteille de 12 oz) Bière belge; 4 brins thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 2 avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 1 1 cuillère à soupe d'origan séché moutarde à grains entiers; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché paquet de Milk Duds

Le ragoût de bœuf et de bière à la carbonnade pourrait être une bonne recette pour élargir votre répertoire de plats principaux. Cette recette sert 6 personnes et coûte 3,63 per par portion. Une portion contient 683 calories, 55g de protéines, et 39g de matières grasses. 1207 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 45 minutes. Cette recette de Simply Recipes nécessite de la bière belge, du sel et du poivre, du beurre et du thym. Il est parfait pour Fête des Pères. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 0%, ce qui est très mauvais (mais toujours réparable). Essayer Carbonnade de Bœuf et de Bière à la Mijoteuse, Carbonnade de Boeuf, et Carbonnade de Bœuf Belge pour des recettes similaires.

Instructions

Faire dorer le bœuf : Éponger le bœuf avec du papier absorbant, puis saler et poivrer. Sur la cuisinière, chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande marmite à fond épais à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude, presque fumante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Beurre

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Four Hollandais

Poêle

Travailler par lots, faire dorer la viande, sans remuer, environ 3 minutes de chaque côté (ne pas remuer, donner à la viande l'occasion de bien dorer).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Transférer le bœuf doré dans un autre bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre dans la marmite; réduire le feu à moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter les oignons et 1/2 cuillère à café de sel; cuire jusqu'à ce que les oignons soient dorés, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Sel

Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que les oignons soient uniformément enrobés et que la farine soit légèrement dorée, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Farine Tout Usage

Incorporer le bouillon, en grattant le fond de la casserole pour desserrer les morceaux dorés; incorporer la bière, le thym, le laurier, le bœuf doré avec l'un des jus accumulés, et saler et poivrer au goût. Augmenter le feu à moyen-élevé et porter à ébullition. Réduire le feu à feu doux, couvrir partiellement, laisser cuire pendant 2-3 heures jusqu'à ce que le bœuf soit tendre à la fourchette. (Vous pouvez également cuire au four à 300 ° F.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Bouillon

Thym

Boeuf

Bière

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Remuez de temps en temps, en grattant tout ce qui colle au fond de la casserole.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Environ une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez la moutarde et la cassonade. Ajustez les assaisonnements au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Assaisonnement

Moutarde

Servir : Jeter le thym et le laurier. Ajuster les assaisonnements avec du sel et du poivre au goût et servir. Peut servir nature, avec des pommes de terre, sur des nouilles ou sur des frites.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Frites

Assaisonnement

Laurier

Pomme

Pâte

Thym

Quelle que soit la bière que vous avez utilisée dans la cuisine, elle accompagne parfaitement le ragoût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ragoût

Ale

Equipement

Ingrédients

Portion:

2kilogramme

rôti de mandrin, coupé en morceaux de 1 pouce 1pour chacun.

Sel et poivre noir fraîchement moulu 42 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

beurre, divisé 2 Cuillères à soupe et 2 cuillères à soupe 2Oignon jaune moyen, haché

oignons jaunes moyens coupés en tranches d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur (environ 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

farine tout usage 3551 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet ou de bœuf 3551 lb de Mafaldi frais si possible

(bouteille de 12 oz) Bière belge 4brins

thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé 2

avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.)11 cuillère à soupe d'origan séché

moutarde à grains entiers 11 cuillère à soupe d'origan séché

paquet de Milk Duds

Vin recommandé: Cabernet Sauvignon, Chablis, Malbec

Le Cabernet Sauvignon, le Chablis et le Malbec sont mes meilleurs choix pour le ragoût. Les vins rouges corsés comme le malbec et le cabernet sauvignon accompagnent parfaitement le ragoût de bœuf. Le ragoût de poisson appelle probablement un vin blanc, comme le chablis. Un vin que vous pourriez essayer est l'Épouvantail M. Etain Cabernet Sauvignon (étiquette éraflée). Il a 4,9 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 350 dollars.