Pétoncles de Mer avec Salade de Blé Concassé, Vinaigrette de Tahini au Poivron Rouge Rôti et Citrons Grillés

Name: Pétoncles de Mer avec Salade de Blé Concassé, Vinaigrette de Tahini au Poivron Rouge Rôti et Citrons Grillés
Prep time: 2 h 5 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce piment chipotle, haché grossièrement; 4 crevettes et veinées Huile de canola; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Ghee (beurre purifié); 1 Concombre anglais, coupé en quartiers et haché; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible aneth frais haché; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible persil plat frais haché; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce menthe fraîche finement hachée; 2 girofle ail haché; 1 pinte tomates raisins coupées en deux; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail harissa; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 1 Jus de citron; 4 crevettes et veinées Sel casher; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 réduire de moitié Citron grillé, pour servir; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 2 poivrons rouges, grillés, pelés, épépinés et hachés; 1 pincée Pincée de safran; 12 grand pétoncles de mer, séchés; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce vinaigre de xérès vieilli; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce tahini; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible eau chaude

Pétoncles de Mer avec Salade de Blé Concassé, Vinaigrette de Tahini au Poivron Rouge Rôti et Citrons Grillés est un sans produits laitiers et végétarien recette avec 4 portions. Une portion contient 703 calories, 9g de protéines, et 59g de matières grasses. Pour 2,84 $par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Foodnetwork a 3 fans. Un mélange de jus de citron, d'huile de canola, de harissa et une poignée d'autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si délicieuse. Il est parfait pour Le 4 Juillet. De la préparation à l'assiette, cette recette prend à peu près 2 heures et 5 minutes. Avec une cuillère score de 71%, ce plat est solide. Essayer Pétoncles de Mer avec Salade de Blé Concassé, Vinaigrette de Tahini au Poivron Rouge Rôti et Citrons Grillés, Salade de Blé Concassé aux Dattes et Yaourt au Tahini, et Salade de Fenouil et Romaine avec Vinaigrette au Poivre Concassé pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Équipement spécial: 8 longues brochettes en bois trempées dans l'eau pendant au moins 1 heure

Ingrédients dont vous aurez besoin

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

2 Livres De Crevettes Géantes, Décortiquées Et Déveinées, Queues Laissées Intactes

Préchauffez un gril à charbon à feu vif en utilisant la méthode de la chaleur directe.

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Enfilez 2 brochettes à travers 3 pétoncles sur le côté pour que les pétoncles reposent à plat. Faire 4 séries.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Air Head, Coupés En Fines Lanières

Badigeonner les pétoncles d'huile et saupoudrer de sel et de poivre. Griller les Pétoncles des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et juste cuits, environ 1 1/2 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Servir avec une Salade de Blé Concassé, une Vinaigrette de Tahini au Poivron Rouge Rôti et des citrons grillés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrons Rouges Rôtis

Ghee (beurre Purifié)

1 Livre De Crevettes Cuites, Coupées En Deux Dans Le Sens De La Longueur

Tranches D'orange, Coupées En Deux, Pour La Garniture

Tahini

Porter à ébullition 2 tasses d'eau salée, ajouter le blé concassé, couvrir et cuire jusqu'à ce que le blé soit tendre et que l'eau soit absorbée, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ghee (beurre Purifié)

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Blé

Retirer du feu et laisser reposer, à couvert, pendant 5 minutes, puis pelucher avec une fourchette.

Transférer le blé concassé dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ghee (beurre Purifié)

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Ajouter l'aneth, le persil, la menthe, le concombre, les tomates, le jus de citron et arroser d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Brins D'aneth Cueillis

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Brins D'aneth Fraîchement Cueillis

2 Gousses D'ail (1 Hachée, 1 Entière)

Faire tremper le safran dans l'eau chaude pendant 5 minutes pour qu'il fleurisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Transférer le safran dans un mixeur et ajouter le tahini, le vinaigre, 1 cuillère à soupe de harissa, le miel, l'ail, les poivrons rouges, le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Goûtez et ajoutez plus de harissa si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

Papaye (hawaïenne), Coupée En Petits Dés

Harissa

Safran

Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Tahini

1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Avec le moteur en marche, arroser lentement les huiles et mélanger jusqu'à émulsification. La vinaigrette peut être préparée jusqu'à 4 heures à l'avance, couverte et conservée au réfrigérateur. Porter à température ambiante avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Crevettes Cuites, Coupées En Deux Dans Le Sens De La Longueur

Equipement

2 Livres De Crevettes Géantes, Décortiquées Et Déveinées, Queues Laissées Intactes

Flocons De Légumes

Bonbons Air Head, Coupés En Fines Lanières

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

42 Réglisse Rouge

Ingrédients

Portion:

4crevettes et veinées

Poivre noir fraîchement moulu 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

piment chipotle, haché grossièrement 4crevettes et veinées

Huile de canola 2371 lb de Mafaldi frais si possible

Ghee (beurre purifié)1

Concombre anglais, coupé en quartiers et haché 591 lb de Mafaldi frais si possible

aneth frais haché 591 lb de Mafaldi frais si possible

persil plat frais haché 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

menthe fraîche finement hachée 2girofle

ail haché 1pinte

tomates raisins coupées en deux 12 cuillères à café de poudre d'ail

harissa 12 cuillères à café de poudre d'ail

1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes 1

Jus de citron 4crevettes et veinées

Sel casher 4crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 1réduire de moitié

Citron grillé, pour servir 591 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 2

poivrons rouges, grillés, pelés, épépinés et hachés 1pincée

Pincée de safran 12grand

pétoncles de mer, séchés 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

vinaigre de xérès vieilli 43 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

tahini 591 lb de Mafaldi frais si possible

eau chaude

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Les Pétoncles se marient très bien avec le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc sont parfaits pour les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont accompagnés de bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement refroidi. Le chardonnay Canyon Road avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 10 dollars par bouteille.