Pétoncles de Mer avec Salade de Blé Concassé, Vinaigrette de Tahini au Poivron Rouge Rôti et Citrons Grillés

Name: Pétoncles de Mer avec Salade de Blé Concassé, Vinaigrette de Tahini au Poivron Rouge Rôti et Citrons Grillés
Prep time: 2 h 5 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 oignon espagnol moyen, coupé en petits dés; 4 crevettes et veinées Huile de canola; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Ghee (beurre purifié); 1 Concombre anglais, coupé en quartiers et haché; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible aneth frais haché; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible persil plat frais haché; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement menthe fraîche finement hachée; 2 girofle ail haché; 1 pinte tomates raisins coupées en deux; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché harissa; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 1 Jus de citron; 4 crevettes et veinées Sel casher; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 réduire de moitié Citron grillé, pour servir; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 2 poivrons rouges, grillés, pelés, épépinés et hachés; 1 pincée Pincée de safran; 12 grand pétoncles de mer, séchés; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement vinaigre de xérès vieilli; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement tahini; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible eau chaude

Pétoncles de Mer avec Salade de Blé Concassé, Vinaigrette de Tahini au Poivron Rouge Rôti et Citrons Grillés est un sans produits laitiers et végétarien recette avec 4 portions. Une portion contient 703 calories, 9g de protéines, et 59g de matières grasses. Pour 2,84 $par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Foodnetwork a 3 fans. Un mélange de jus de citron, d'huile de canola, de harissa et une poignée d'autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si délicieuse. Il est parfait pour Le 4 Juillet. De la préparation à l'assiette, cette recette prend à peu près 2 heures et 5 minutes. Avec une cuillère score de 71%, ce plat est solide. Essayer Pétoncles de Mer avec Salade de Blé Concassé, Vinaigrette de Tahini au Poivron Rouge Rôti et Citrons Grillés, Salade de Blé Concassé aux Dattes et Yaourt au Tahini, et Salade de Fenouil et Romaine avec Vinaigrette au Poivre Concassé pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Équipement spécial: 8 longues brochettes en bois trempées dans l'eau pendant au moins 1 heure

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bande De Zeste De Citron

Matériel que vous utiliserez

2 Livres De Crevettes Géantes, Décortiquées Et Déveinées, Queues Laissées Intactes

Préchauffez un gril à charbon à feu vif en utilisant la méthode de la chaleur directe.

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Enfilez 2 brochettes à travers 3 pétoncles sur le côté pour que les pétoncles reposent à plat. Faire 4 séries.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Air Head, Coupés En Fines Lanières

Badigeonner les pétoncles d'huile et saupoudrer de sel et de poivre. Griller les Pétoncles des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et juste cuits, environ 1 1/2 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Servir avec une Salade de Blé Concassé, une Vinaigrette de Tahini au Poivron Rouge Rôti et des citrons grillés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrons Rouges Rôtis

Ghee (beurre Purifié)

1 Livre De Crevettes Cuites, Coupées En Deux Dans Le Sens De La Longueur

Tranches D'orange, Coupées En Deux, Pour La Garniture

Tahini

Porter à ébullition 2 tasses d'eau salée, ajouter le blé concassé, couvrir et cuire jusqu'à ce que le blé soit tendre et que l'eau soit absorbée, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ghee (beurre Purifié)

1 Bande De Zeste De Citron

Blé

Retirer du feu et laisser reposer, à couvert, pendant 5 minutes, puis pelucher avec une fourchette.

Transférer le blé concassé dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ghee (beurre Purifié)

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Peachie-O

Ajouter l'aneth, le persil, la menthe, le concombre, les tomates, le jus de citron et arroser d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

Pour Insert De Graissage

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Brins D'aneth Cueillis

Courgettes, Coupées En Morceaux De 1/4 De Pouce

1 Lb De Mafaldi Frais Si Possible

Brins D'aneth Fraîchement Cueillis

2 Gousses D'ail (1 Hachée, 1 Entière)

Faire tremper le safran dans l'eau chaude pendant 5 minutes pour qu'il fleurisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

1 Bande De Zeste De Citron

Transférer le safran dans un mixeur et ajouter le tahini, le vinaigre, 1 cuillère à soupe de harissa, le miel, l'ail, les poivrons rouges, le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Goûtez et ajoutez plus de harissa si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

Pour Insert De Graissage

Papaye (hawaïenne), Coupée En Petits Dés

Harissa

Safran

1/4 Livre De Pommes De Terre Cireuses, Coupées En Cubes De 1/4 Pouce

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

Tahini

1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Avec le moteur en marche, arroser lentement les huiles et mélanger jusqu'à émulsification. La vinaigrette peut être préparée jusqu'à 4 heures à l'avance, couverte et conservée au réfrigérateur. Porter à température ambiante avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Crevettes Cuites, Coupées En Deux Dans Le Sens De La Longueur

Equipement

2 Livres De Crevettes Géantes, Décortiquées Et Déveinées, Queues Laissées Intactes

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Bonbons Air Head, Coupés En Fines Lanières

Bonbons Peachie-O

42 Réglisse Rouge

Ingrédients

Portion:

4crevettes et veinées

Poivre noir fraîchement moulu 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 oignon espagnol moyen, coupé en petits dés 4crevettes et veinées

Huile de canola 2371 lb de Mafaldi frais si possible

Ghee (beurre purifié)1

Concombre anglais, coupé en quartiers et haché 591 lb de Mafaldi frais si possible

aneth frais haché 591 lb de Mafaldi frais si possible

persil plat frais haché 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

menthe fraîche finement hachée 2girofle

ail haché 1pinte

tomates raisins coupées en deux 11 cuillère à soupe d'origan séché

harissa 11 cuillère à soupe d'origan séché

1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes 1

Jus de citron 4crevettes et veinées

Sel casher 4crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 1réduire de moitié

Citron grillé, pour servir 591 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 2

poivrons rouges, grillés, pelés, épépinés et hachés 1pincée

Pincée de safran 12grand

pétoncles de mer, séchés 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

vinaigre de xérès vieilli 42 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

tahini 591 lb de Mafaldi frais si possible

eau chaude

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Les Pétoncles se marient très bien avec le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc sont parfaits pour les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont accompagnés de bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement refroidi. Le chardonnay Canyon Road avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 10 dollars par bouteille.