Pétoncles aux Agrumes et au Quinoa

Name: Pétoncles aux Agrumes et au Quinoa
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) papier noir fraîchement moulu, au goût; 1 1 livre de courgettes, graines de coriandre, écrasées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) persil frais haché ou ciboulette; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 1 1 livre de courgettes, huile dolive extra vierge; 3 orange; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre fraîchement moulu; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement quinoa, bien rincé; 567 Noix de toute sorte (hachées) pétoncles de mer, muscles des pieds difficiles enlevés; 2 (hiver) Réglisse jaune et verte; 4 mandarine; 2 (hiver) beurre froid non salé, coupé en morceaux

Cette recette sans gluten et végétarienne sert 4 personnes et coûte 1,83 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 6g de protéines, 9g de matières grasses, et un total de 295 calories. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 40 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des oranges, des graines de coriandre, du sucre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 65%. Ce score est plutôt bon. Essayer Pétoncles aux Agrumes, Pétoncles Marinés aux Agrumes de Soja, et Pétoncles avec Glaçage aux Agrumes pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger le quinoa, 2 tasses d'eau et 1/2 cuillère à café de sel dans une casserole et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à absorption de l'eau, 12 à 14 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Gros Pitas De Blé Entier, D'environ 8 Pouces De Diamètre, Réchauffés

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Pendant ce temps, râpez 1 cuillère à café de zeste d'orange, puis versez les 3 oranges et les mandarines dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

Mandarine

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Jus

Matériel que vous utiliserez

Bol

Saupoudrer le sucre dans une poêle et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit ambré foncé, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu et incorporer au fouet le vinaigre, les jus et les zestes d'agrumes, ainsi que la coriandre. Remettre à feu moyen et faire bouillir jusqu'à épaississement, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Vinaigre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Retirer du feu et incorporer le beurre au fouet; garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Assaisonner les pétoncles d'un côté avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pétoncle

Chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les pétoncles assaisonnés vers le bas et saisir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 4 à 5 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté, 2 à 3 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Peluchez le quinoa à la fourchette et répartissez-le dans des assiettes. Garnir des pétoncles, arroser de sauce aux agrumes et saupoudrer de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Persil

4 Gros Pitas De Blé Entier, D'environ 8 Pouces De Diamètre, Réchauffés

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Photographie de Antonis Achilleos

Equipement

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

papier noir fraîchement moulu, au goût 11 livre de courgettes,

graines de coriandre, écrasées 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

persil frais haché ou ciboulette 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 11 livre de courgettes,

huile d'olive extra vierge 3

orange 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre fraîchement moulu 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

quinoa, bien rincé 567Noix de toute sorte (hachées)

pétoncles de mer, muscles des pieds difficiles enlevés 2(hiver)

Réglisse jaune et verte 4

mandarine 2(hiver)

beurre froid non salé, coupé en morceaux

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Les pétoncles peuvent être associés au Chardonnay, au Chenin Blanc et au Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Le Château Ste. Le vin de chardonnay Michelle Indian Wells avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 18 dollars par bouteille.