Poulet au Riesling aux Pruneaux et au Chou

Name: Poulet au Riesling aux Pruneaux et au Chou
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 5 carottes longues et fines, pelées, coupées en longueurs de 2 pouces; 4 branches de céleri, coupées en longueurs de 2 pouces; 2 kilogramme poulet (de préférence biologique), rincé, tapoté, les cuisses attachées pour garder la forme; 1 petit chou vert, coupé en 4 quartiers avec un noyau sur chacun; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché zeste de citron râpé; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet faible en sel; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge, divisée; 6 brins de persil italien frais; 16 pruneaux dénoyautés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Riesling dAlsace; 3 brins de romarin frais; 6 brins de thym frais; 3 tête têtes entières dail, papier à lextérieur enlevé, gousses séparées, non pelées

Le poulet au Riesling aux pruneaux et au chou est un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal plat principal. Cette recette sert 4 personnes et coûte 5,68 per par portion. Une portion contient 1563 calories, 90g de protéines, et 110g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et ramassez de longues carottes minces, de l'huile d'olive, des brins de thym et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le zeste de citron, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Sirop de Citron aux Baies et à la Crème au Citron en dessert. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 76%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Chou rouge épicé aux pruneaux, Canard Rôti aux Pruneaux et Chou Braisé au Vin, et Riesling de Poulet.

Instructions

Préchauffer le four à 450 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle lourde à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la cipolline, les carottes, le céleri et l'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Ail

Saupoudrer de sel et de poivre. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Légume

Transférer dans une grande casserole lourde; pousser les légumes sur les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la même poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer généreusement le poulet de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poulet Entier

Ajouter à la poêle et faire dorer de tous les côtés, en tournant souvent avec des cuillères en bois, environ 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

Placer le poulet, côté poitrine vers le haut, au centre du mélange de légumes dans une casserole. Disposer les herbes fraîches, le zeste de citron et les pruneaux autour du poulet. Rentrez les quartiers de chou autour du poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Herbes Fraîches

Zeste De Citron

Légume

Chou

Poulet Entier

Tailler

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Verser la graisse de la poêle.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le bouillon et le vin dans la poêle et porter à ébullition en grattant les morceaux dorés; verser sur et autour du poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Bouillon

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Arroser le reste de 1/2 tasse d'huile. Couvrir le pot avec un grand morceau de papier d'aluminium résistant, en scellant étroitement autour de la jante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Placez le couvercle sur le pot pour couvrir hermétiquement. Rôtir le poulet et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 55 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Rôti

Légume

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Laisser reposer à couvert 10 minutes.

Transférer le poulet au centre d'un grand bol peu profond. À l'aide d'une pince, placez les légumes et les aromates autour du poulet. Assaisonner les jus de casserole au goût avec du sel et du poivre; verser sur le poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Légume

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Pince