Poitrine de Dinde Farcie de Saucisse Italienne et de Canneberges Trempées de Marsala

Name: Poitrine de Dinde Farcie de Saucisse Italienne et de Canneberges Trempées de Marsala
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 2 échalotes déchalote ou de banane, pelées et hachées finement; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement environ chapelure; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement canneberges séchées; 2 oeufs battus; 2 (peut être ou écrémé) sauge fraîche hachée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement graisse de canard ou doie; 1 (peut être ou écrémé) piment de la jamaïque moulu; 0 (peut être ou écrémé) clous de girofle moulus; 1 kilogramme Saucisses italiennes; 7 (hiver) Marsala; 2 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement environ Parmesan râpé; 1 Poitrine de dinde désossée (double) de 11 livres, recouverte de beurre, avec la peau laissée

Poitrine de dinde Farcie de Saucisse Italienne et de Canneberges trempées de Marsala pourrait être juste le Méditerranéen recette que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 30g de protéines, 37g de matières grasses, et un total de 519 calories. Pour 2,13 per par portion, cette recette couvertures 17% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 12 personnes. Noël sera encore plus spécial avec cette recette. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Cela fonctionne mieux comme plat d'accompagnement, et se fait en grossièrement 45 minutes. Il vous est présenté par Epicurious. Si vous avez de l'huile d'olive, des saucisses, de la sauge et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 44%. Ce score est bon. Essayer Poitrine de Dinde Farcie de Saucisse Italienne et de Canneberges Trempées de Marsala, Poitrine de Dinde à la Mijoteuse Farcie de Riz Sauvage et de Canneberges, et Poitrine de Dinde Farcie au Chou Frisé et aux Saucisses pour des recettes similaires.

Instructions

Mettez les canneberges et le Marsala dans une petite casserole et portez à ébullition, puis retirez le feu et laissez d'un côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canneberges

Marsala

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Mettez l'huile dans une grande poêle ou une poêle lourde similaire et faites frire les échalotes pendant une minute environ, puis ajoutez les épices et la sauge hachée, en les retournant dans les échalotes molles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

épices

1/2 Branche De Romarin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pressez la viande de saucisse hors de sa peau, ajoutez—la à la poêle et cassez—la - à l'aide d'une fourchette et d'une spatule en bois pour la retourner dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'elle perde son rosâtre. Cela prendra environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse De Porc Hachée

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Poêle

Retirez la poêle du feu et transformez le contenu dans un grand bol, en mélangeant les canneberges trempées et tout Marsala qui s'y accroche, et laissez refroidir. Vous pouvez couvrir d'une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur jusqu'à 2 jours à ce stade. Lorsque vous êtes prêt à farcir la poitrine de dinde, sortez le bol de viande de saucisse du réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Dinde

Saucisse De Porc Hachée

Canneberges

Marsala

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Poêle

Bol

Préchauffer le four à 400 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Découvrez le bol de viande de saucisse, ajoutez les œufs, le parmesan et la chapelure et — j'utilise mes mains pour cela — mélangez bien.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Saucisse De Porc Hachée

Sauce Tomate Hunt's®

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Posez le joint de dinde au beurre devant vous. Il ressemble vraiment à un papillon, bien qu'il soit certes charnu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Étalez d'abord la farce dans la légère cavité au centre du papillon, puis vers l'extérieur sur les ailes sans aller jusqu'au bord (ou elle s'éteindra lors de la cuisson) mais aussi uniformément que possible sur tout le joint.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Propager

Ailes De Poulet

Soigneusement, dans un mouvement rapide mais régulier, pliez une “aile” sur l'autre pour fermer l'articulation, puis déposez la dinde dans une grande rôtissoire, l'os du sein (ou l'endroit où se trouverait l'os du sein) sur le dessus tel qu'il aurait l'air s'il s'agissait de l'oiseau entier, avec le bout le plus pointu le plus éloigné de vous. Enfilez 2 brochettes dans la base — c'est—à-dire la partie la plus large qui est la plus proche de vous - pour la garder fermée et enduisez-la de graisse de canard ou d'oie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graisse D'oie

Dinde Entière

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Brochette

Rôtir la poitrine de dinde pendant 2-2 1/2 heures, puis vérifier qu'elle est cuite avec un thermomètre à dinde ou à viande. Une fois cuit, il doit lire 165 ° F au centre. (Si vous le laissez reposer, comme vous le devriez, ou pour le refroidir, vous pouvez le sortir à 160 ° F — il retiendra la chaleur et continuera à cuire pendant un court moment une fois sorti du four.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Dinde

Dinde Entière

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Fléchissez vos muscles, puis soulevez-les sur une planche à découper et laissez reposer au moins 20 minutes. Ou laissez-vous refroidir si vous le mangez dans le cadre d'un buffet à l'avance.

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Coupez tout le joint en larges tranches; elles devront être assez épaisses, au moins 1/2 pouce, peut-être 1 pouce, pour garder la farce intacte dans la tranche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Lorsque vous le placez sur la table ou le buffet, parsemez-le des condiments de votre choix: je reviens à Noël en Italie ici en mettant un pot extravagant et succulent ou deux de mostarda di Cremona italienne sur la table à côté: c'est une réserve chaude et sucrée de fruits confits à la moutarde qui brillent magnifiquement et ont un goût à la fois festif et fabuleux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fruits

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Réimprimé avec la permission de Nigellissima par Nigella Lawson, © 2013 Clarkson PotterNIGELLA LAWSON est l'auteur à succès de huit livres, dont Nigella Kitchen, Nigella Express et Nigella Bites, qui, avec ses émissions de télévision sur Food Network et ses applications iPhone, ont fait d'elle un nom familier dans le monde entier. Elle collabore également à l'Oxford Companion to Italian Literature. Nigella vit à Londres avec sa famille.