Poitrine Braisée avec Glaçage Bourbon-Pêche

Name: Poitrine Braisée avec Glaçage Bourbon-Pêche
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Juif
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Morceaux de légumes en bouchées; 1 1 livre de courgettes, saucisse de porc non emballée; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 2 (peut être ou écrémé) whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 1 grand carotte, hachée; 3 branches de céleri, hachées; 2 kilogramme poitrine coupée à plat avec une couche supérieure de graisse denviron 1/3 po; 3 gousses dail, écrasées; 2 (hiver) huile de pépins de raisin, divisée; 0 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement confiture ou conserves de pêches; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair (emballé); 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon haché; 2 tomates prunes, fourrées, hachées; 0 (peut être ou écrémé) 1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 340 Noix de toute sorte (hachées) Stout; 6 grandes branches 2 tasses de gousses d'ail

La recette de Poitrine Braisée avec glaçage Bourbon-Pêche est prête en environ 45 minutes et est certainement un excellent sans produits laitiers option pour les amateurs de nourriture juive. Pour 2,68 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 6g de protéines, 4g de matières grasses, et un total de 231 calories. Cette recette sert 10 personnes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Ce sera un succès à votre Hanoukka événement. Un mélange de tomates prunes, d'oignons, de bourbon et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 51%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Poitrine Braisée au Bourbon et au Café avec Sauce aux Canneberges, Poitrine Braisée à la Bière avec Glaçage Miel-Citron vert, et Jambon avec Glaçage Bourbon-Pêche.

Instructions

Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Frottez la poitrine partout avec du frottement d'épices. Couvrir et laisser refroidir pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Sec Frotter

Laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure avant de poursuivre.

Préchauffer le four à 163°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole large à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter la poitrine, côté gras vers le bas. Cuire sans être dérangé jusqu'à ce qu'il soit bien doré, 5-6 minutes. Retourner la poitrine et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes. À l'aide de pinces, transférer sur une assiette. Réduire le feu à moyen et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Pince

Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Ajouter le bouillon et tous les ingrédients restants. Porter le liquide à ébullition. Remettre la poitrine dans la casserole. Couvrir et transférer au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Four

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Braisez jusqu'à ce que la poitrine soit très tendre au toucher mais conserve sa forme, environ 4 1/2 heures. À l'aide d'une grande spatule, transférer la poitrine, côté gras vers le haut, dans une grande assiette. Filtrer le liquide de braisage dans un grand bol. Remettre le liquide dans la casserole, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à 2 tasses, environ 15 minutes. Marquer le côté gras de la poitrine en découpant un motif en croix de fentes de 1/4 po de profondeur espacées de 1/2 po. Remettre la poitrine, côté gras vers le haut, dans la casserole avec un liquide de braisage réduit. FAIRE À L'AVANCE: La poitrine peut être faite 2 jours à l'avance. Remettre la poitrine dans la casserole, couvrir et refroidir. Porter à ébullition et réarmer la poitrine avant de continuer.

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Bol

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Transférer 1/4 tasse de liquide de braisage dans un mélangeur.

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajouter la confiture et le bourbon et pur jusqu'à consistance lisse. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Bourbon

Confiture

Préchauffer le gril.

Matériel que vous utiliserez

Poulet De Chair

Étaler 3-4 cuillères à soupe de glaçage sur le dessus de la poitrine avec le dos d'une cuillère. Faire griller la poitrine dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit dorée et glacée, en surveillant attentivement pour éviter de brûler, 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Transférer la poitrine sur une planche à découper. Trancher contre le grain et transférer sur un grand plateau. Verser le liquide de braisage à la louche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grain

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper