Poisson Gefilte Classique

Name: Poisson Gefilte Classique
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 26
Cuisine: Juif
Ingredients: 4 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes pelées; 1 tête Demandez à votre poissonnier de moudre le poisson. Demandez-lui de réserver les queues, les nageoires et les os. Assurez-vous quil vous donne les os et les garnitures. Plus vous ajoutez de corégone, plus votre poisson gefilte sera doux; 3 grand à 4 gros œufs; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement repas matzah (environ); 3 oignons pelés; 1 Petite panais haché (facultatif); 3 (peut être ou écrémé) sel ou au goût; 2 (hiver) sucre ou au goût; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Poivre fraîchement moulu au goût eau froide (environ)

La recette de poisson Gefilte Classique est prête en environ 45 minutes et est certainement un excellent sans produits laitiers et pescatarien option pour les amateurs de nourriture juive. Une portion de ce plat contient environ 1g de protéines, 1g de matières grasses, et un total de 31 calories. Cette recette sert 26 personnes. Pour 11 cents par portion, cette recette couvertures 3% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Si vous avez un repas matzah, demandez à votre poissonnier de moudre le poisson. demandez-lui de réserver les queues, à 4 œufs, et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le faire. Cela fonctionne bien comme une hor d'oeuvre. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 23%. Ce score n'est pas si exceptionnel. Essayer Poisson Gefilte, Poisson Gefilte Cuit au Four, et Recette de Poisson Gefilte pour des recettes similaires.

Instructions

Placez les os, la peau et les têtes de poisson réservés dans une large et très grande casserole avec un couvercle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'eau et 2 cuillères à café de sel et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Sel

Retirez la mousse qui s'accumule.

Trancher 1 oignon en rondelles et ajouter avec 3 des carottes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Oignon

Ajouter le sucre et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes pendant la préparation du mélange de poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Poisson

Placez le poisson moulu dans un bol. Dans un robot culinaire, hachez finement les oignons restants, la carotte restante et le panais; ou hachez-les à la main.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais

Carotte

Oignon

Viande Hachée

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Ajouter les légumes hachés au poisson moulu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Poisson

Ajouter les œufs, un à la fois, la cuillère à café restante de sel, de poivre et l'eau froide, et bien mélanger. Incorporer suffisamment de repas matzah pour obtenir un mélange léger et doux en formes ovales, d'environ 3 pouces de long. Prenez la dernière tête de poisson et farcissez la cavité avec le mélange de poisson moulu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Repas Matzo

Poivrer

Eau

Oeuf

Poisson

Sel

Retirer de la casserole les oignons, les peaux, la tête et les os et remettre le bouillon à ébullition. Déposer délicatement les galettes de poisson dans le bouillon de poisson frémissant. Couvrir sans serrer et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes. Goûtez le liquide pendant la cuisson du poisson et ajoutez l'assaisonnement au goût. Secouez le pot périodiquement pour que les galettes de poisson ne collent pas. Lorsque le poisson gefilte est cuit, retirer de l'eau et laisser refroidir pendant au moins 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Assaisonnement

Oignon

Secouer

Eau

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

À l'aide d'une cuillère à fente, retirez délicatement le poisson gefilte et disposez-le sur un plateau. Filtrer une partie du bouillon sur le poisson, en conservant le reste dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

Trancher les carottes cuites en rondelles coupées sur une diagonale d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Placer une carotte ronde sur chaque galette de poisson gefilte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Poisson

Mettez la tête de poisson au centre et décorez les yeux avec des carottes. Laisser refroidir jusqu'au moment de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Poisson

Servir avec un brin de persil et de raifort.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raifort

Persil

Equipement

Poêle à Sauce

Robot Culinaire

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Cuillère à Fente

Ingrédients

Portion:

41 litre de lait entier, à température ambiante

carottes pelées 1tête

Demandez à votre poissonnier de moudre le poisson. Demandez-lui de réserver les queues, les nageoires et les os. Assurez-vous qu'il vous donne les os et les garnitures. Plus vous ajoutez de corégone, plus votre poisson gefilte sera doux 3grand

à 4 gros œufs 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

repas matzah (environ)3

oignons pelés 1Petite

panais haché (facultatif)3(peut être ou écrémé)

sel ou au goût 2(hiver)

sucre ou au goût 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Poivre fraîchement moulu au goût eau froide (environ)

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Du poisson au menu ? Essayez de l'associer au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est Skyfall Pinot Gris. Il a 4,8 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 13 dollars.