Poireaux grillés au Romesco (Calçotada)

Name: Poireaux grillés au Romesco (Calçotada)
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 12 poireaux; 24 alomonds blanchis; 1 pincée poivre de Cayenne, au goût; 24 noisettes blanchies; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée sel casher au besoin; 1 1 livre de courgettes, poudre de pimenton espagnol; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive, plus au besoin; 227 Noix de toute sorte (hachées) tomates prunes, laissées entières; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 1 1 livre de courgettes, Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût; 32 girofle ail, pelé et laissé entier

La recette de Poireaux grillés au Romesco (Calçotada) pourrait satisfaire votre envie européenne en environ 2 heures. Cette recette sert 6 personnes et coûte 1,98 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 4g de protéines, 9g de matières grasses, et un total de 143 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Ce sera un succès à votre Le Quatrième Juillet événement. Rendez-vous au magasin et récupérez de l'huile d'olive, des alomonds blanchis, du poivre de Cayenne et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cela fonctionne bien comme un plat d'accompagnement plutôt bon marché. C'est une bonne option si vous suivez un homme des cavernes, sans gluten, primal et entier 30 régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 53%. Ce score est plutôt bon. Essayer Romesco Et Poireaux Grillés, Poireaux Grillés à la Sauce Romesco, et Oignons Verts grillés et Asperges au Romesco (Calçots y Esparragos con Romesco) pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer l'ail et les tomates dans une rôtissoire, puis rôtir au four 30 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit ramolli et légèrement bruni.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Ail

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Four

Transférer l'ail et les tomates dans une casserole et ajouter l'huile, le vinaigre et les noras. Laisser mijoter à feu très, très doux, en remuant de temps en temps. L'huile devrait à peine bouillonner et former un anneau clair autour des légumes. Laisser mijoter de cette façon environ 1 ½ heure.Augmentez la chaleur dans le four à 450 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Tomate

Vinaigre

Ail

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Four

Déposer les amandes et les noisettes sur une plaque à pâtisserie et les faire griller légèrement, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noisette

Amandes

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Transférer les noix chaudes dans un robot culinaire et broyer jusqu'à obtenir une consistance sablonneuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajoutez les noix et le sel à l'ail et aux tomates et laissez-les cuire avec les légumes pendant la dernière demi-heure de leur temps de cuisson total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Tomate

Ail

Noix

Sel

Laissez le mélange de tomates refroidir légèrement, puis grattez-le avec l'œuf dur, le cayenne et le piment dans le robot culinaire. Traiter jusqu'à ce qu'il soit très lisse. Ajustez la consistance avec plus d'huile d'olive arrosée au fur et à mesure que la machine tourbillonne au besoin.Préparez un feu de charbon de bois modéré pour les grillades indirectes. Couper les poireaux en deux (quarts s'ils sont très gros). Ne coupez pas l'extrémité de la racine afin qu'elle reste intacte pendant la cuisson. Rincez soigneusement les poireaux de tout grain entre les couches. Séchez soigneusement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf Dur

Huile D'olive

Poivre De Cayenne Moulu

12 Paquets Chacun) Petits Pois Surgelés, Décongelés

Tomate

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Versez les 6 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie cerclée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Rouler les poireaux dans l'huile en les enrobant bien; assaisonner de sel casher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Poireau

Rouler

Huile De Cuisson

Placer les poireaux à feu indirect; couvrir le gril et cuire, en les retournant de temps en temps pour une bonne coloration jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien carbonisés. Vous devrez peut-être les déplacer pour diriger la chaleur dans les dernières minutes pour obtenir la quantité de charbon que vous aimez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Servir chaud avec la sauce romesco sur le côté, ou arrosé sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Equipement

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Ingrédients

Portion:

poireaux 24

alomonds blanchis 1pincée

poivre de Cayenne, au goût 24

noisettes blanchies 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

sel casher au besoin 11 livre de courgettes,

poudre de pimenton espagnol 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive, plus au besoin 227Noix de toute sorte (hachées)

tomates prunes, laissées entières 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 11 livre de courgettes,

Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût 32girofle

ail, pelé et laissé entier

Vin recommandé: Tempranillo, Albarino, Grenache

Le Tempranillo, l'Albarino et le Grenache sont d'excellents choix pour l'espagnol. Lorsque vous associez du vin à des plats espagnols, pourquoi ne pas suivre la règle "ce qui grandit ensemble va ensemble"? Nous recommandons l'albariño pour le vin blanc et le garnachan et le tempranillo pour le rouge. Le Matchbook Tempranillo avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.