Perche Sautée avec Peperonata et Pesto de Cresson

Name: Perche Sautée avec Peperonata et Pesto de Cresson
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Une généreuse poignée de persil plat, finement tranché; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché feuilles de thym frais hachées; 1 2 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées ail, tranché finement; 1 ( aubergines) 3 tasses de copeaux de bois de chêne ou de pacanier, ou 6 gros morceaux, trempés dans de l'eau froide pendant au moins 1 heure et jusqu'à 4 heures; 4 filet filets de perche, peau dessus, os enlevés, environ 1-1 / 2 à 2 livres; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 1/2 livre de grosses crevettes U-12; 2 grand poivrons rouges, coupés en carrés de 2 pouces; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché flocons de poivrons rouges écrasés; 4 crevettes et veinées Sel et poivre au goût; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché bande de zeste de citron; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile dolive vierge plus 4 cuillères à soupe; 1 tas cresson, égrappé, lavé et filé à sec; 2 grand poivrons jaunes, coupés en carrés de 2 pouces

La Perche sautée au Peperonatan et au Pesto de Cresson est un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien plat principal. Pour 2,79 $par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 517 calories, 14g de protéines, et 46g de matières grasses. Cette recette pour 4 personnes. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Rendez-vous au magasin et ramassez de la perche, des flocons de poivre, du sel et du poivre, et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 82%. Ce score est super. Essayer Cresson Sauté, Radis Sautés et Cresson, et Recette De Cresson Sauté Au Gingembre Et Shiitakes pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une sauteuse de 12 à 14 pouces, chauffer 4 cuillères à soupe d'huile pour fumer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Ajouter l'oignon rouge, les poivrons rouges et jaunes, le thym, le sucre et les flocons de poivron rouge et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les poivrons aient ramolli, tout en conservant leur forme et leur couleur, environ 10 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce

Poivre Jaune

2 Cuillères à Soupe De Brins D'aneth Fraîchement Cueillis

Olives Vertes Ou Noires Dénoyautées De Bonne Qualité, Hachées Grossièrement

Bande De Zeste De Citron

2 Tasses De Gousses D'ail

Retirer du feu, saler et poivrer et laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

Dans un mélangeur, mettre le cresson, l'huile d'olive extra vierge, les pignons de pin et l'ail et mélanger jusqu'à consistance lisse et vert vif. Saler et poivrer et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Une Généreuse Poignée De Persil Plat, Finement Tranché

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

Pas D'un Jardin Local

1 1/2 Livre De Grosses Crevettes U-12

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Saler et poivrer les filets de perche. Dans une sauteuse antiadhésive de 14 pouces, chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes jusqu'à ce qu'elles soient fumées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

Percher

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Placez les filets assaisonnés, côté peau vers le bas, et secouez doucement la casserole pour qu'ils ne collent pas. Cuire 6 à 7 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce que la peau soit croustillante et les filets bien cuits. Retourner les filets, ajouter la peperonata dans la poêle et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Rouge Grossier

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Retirer immédiatement le poisson pour séparer les assiettes chaudes et répartir le mélange de poivrons chauds en diagonale.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tube De Pâte à Pizza Préparée Du Commerce

Bonbons Poulpe Brite

Arroser de pesto de cresson et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pas D'un Jardin Local

Pois Frais écossés Ou Pois Biologiques Surgelés Décongelés

Equipement

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

42 Réglisse Rouge

Ingrédients

Portion:

1181 lb de Mafaldi frais si possible

Une généreuse poignée de persil plat, finement tranché 11 cuillère à soupe d'origan séché

feuilles de thym frais hachées 12 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées

ail, tranché finement 1( aubergines)

3 tasses de copeaux de bois de chêne ou de pacanier, ou 6 gros morceaux, trempés dans de l'eau froide pendant au moins 1 heure et jusqu'à 4 heures 4filet

filets de perche, peau dessus, os enlevés, environ 1-1 / 2 à 2 livres 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 1/2 livre de grosses crevettes U-12 2grand

poivrons rouges, coupés en carrés de 2 pouces 11 cuillère à soupe d'origan séché

flocons de poivrons rouges écrasés 4crevettes et veinées

Sel et poivre au goût 11 cuillère à soupe d'origan séché

bande de zeste de citron 42 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

huile d'olive vierge plus 4 cuillères à soupe 1tas

cresson, égrappé, lavé et filé à sec 2grand

poivrons jaunes, coupés en carrés de 2 pouces

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui vont avec chaque poisson. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tous les poissons blancs délicatement aromatisés. Les poissons charnus et fortement aromatisés comme le saumon et le thon peuvent même supporter un vin rouge léger, comme un pinot noir. Le Alsace Willm Pinot Gris Reserve avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 16 dollars par bouteille.

Alsace Willm Pinot Gris Réserve

D'une robe dorée intense avec des notes d'ocre, le vin a un nez de fruits mûrs, de coing. En bouche l'attaque est à la fois souple et ample, avec des notes de miel et d'épices. La finale équilibre parfaitement le sucre et l'acidité.Accompagnez ce vin de foie gras poêlé, de viandes blanches grillées ou rôties (porc, veau), de lapin, de volaille à la crème, de poisson fumé, de plats aux champignons comme le risotto.