Pavé De Pêche À Double Croûte

Name: Pavé De Pêche À Double Croûte
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage, plus encore pour façonner et rouler; 3 (hiver) farine tout usage; 2 (hiver) tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 4 (hiver) eau glacée; 0 (peut être ou écrémé) noix de muscade fraîchement râpée; 10 pêches mûres, pelées, dénoyautées et coupées en tranches de 1/4 de pouce dépaisseur (si les pêches sont hors saison, utilisez des pêches congelées décongelées); 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 pincée Pincée de sel; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre, et plus encore pour saupoudrer; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Réglisse jaune et verte; 4 (hiver) beurre non salé; 12 (hiver) beurre froid non salé, coupé en petits morceaux; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

La recette du Pavé de pêche à Double Croûte est prête en environ 2 heures et est certainement un excellent végétarien option pour les amateurs de cuisine du Sud. Une portion contient 658 calories, 8g de protéines, et 33g de matières grasses. Pour 1,56 per par portion, vous obtenez un dessert qui sert 6. Rendez-vous au magasin et ramassez de la muscade, de l'eau, du beurre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 6 personnes ont fait cette recette et la referaient. Il vous est apporté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 42%, ce qui est solide. Des recettes similaires sont Pavé de Pêche à Double Croûte, Pavé De Pêche En Croûte De Biscuits, et Jiffy Peach Cobbler – Un cordonnier que vous pouvez faire à tout moment, avec des pêches fraîches ou achetées en magasin.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Placer la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire et traiter pendant 5 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le beurre et traiter jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ajoutez de l'eau, quelques cuillères à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Retirer la pâte et pétrir légèrement sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle se resserre. Divisez la pâte en deux et formez-la en disques. Enveloppez chaque disque dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Une fois la pâte refroidie, retirer du réfrigérateur et rouler chaque disque dans un carré de 9 pouces d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Déposer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé et remettre au réfrigérateur pour refroidir jusqu'au moment de l'assemblage.

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse à côtés élevés à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le sucre et l'eau et cuire jusqu'à dissolution du sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Ajouter la muscade, le sel, les pêches et la farine et cuire 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pêche

Muscade

Farine Tout Usage

Sel

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer la moitié du mélange de pêches au fond d'un plat allant au four beurré carré de 9 pouces à l'aide d'une cuillère à fente. Garnir les pêches avec 1 couche de pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pêche

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Plat De Cuisson

Déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Retirer du four et recouvrir la croûte avec les pêches restantes et couvrir avec l'autre croûte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pêche

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Badigeonner la croûte supérieure de crème épaisse, saupoudrer de sucre et remettre au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Croûte

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les jus soient pétillants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de couper et de servir.

Equipement

Ingrédients

Portion:

5916 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage, plus encore pour façonner et rouler 3(hiver)

farine tout usage 2(hiver)

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)4(hiver)

eau glacée 0(peut être ou écrémé)

noix de muscade fraîchement râpée 10

pêches mûres, pelées, dénoyautées et coupées en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur (si les pêches sont hors saison, utilisez des pêches congelées décongelées)1(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 1pincée

Pincée de sel 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sucre, et plus encore pour saupoudrer 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Réglisse jaune et verte 4(hiver)

beurre non salé 12(hiver)

beurre froid non salé, coupé en petits morceaux 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel sont d'excellents choix pour le Sud. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Vous pouvez essayer le Riesling Himmelreich Spatlese de J.J. Prum Graacher. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,2 étoiles sur 5 et un prix d'environ 56 dollars par bouteille.