Pastitsio d'Aubergines et de Veau

Name: Pastitsio d'Aubergines et de Veau
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 567 Noix de toute sorte (hachées) aubergine, parée et coupée en morceaux de 1 pouce; 3 grand oeufs légèrement battus; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oz féta émiettée; 3 (hiver) farine tout usage; 1 grand gousse dail, écrasée; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 1 1 livre de courgettes, (gros tube); 283 Noix de toute sorte (hachées) tasses de pâtes tubulaires courtes (environ comme cellentani; 3 (hiver) beurre non salé; 1 Oignon jaune moyen, haché jarrets de veau braisés hachés avec sauce, réchauffés au chaud; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Le Pastitsio d'aubergines et de veau n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 574 calories, 47g de protéines, et 25g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes et coûte 5,8 $ par portion. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 75 heures. Si vous avez des jarrets de veau braisés, du sel, du beurre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce Caramel en dessert. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 62%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires sont Galettes de Veau sur Aubergine Soyeuse, Aubergines Farcies au Veau et aux Épinards, et Tarte au Pastitsio.

Instructions

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 425 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger l'aubergine avec le sel dans une passoire posée sur un bol et laisser égoutter 30 minutes. Rincez l'aubergine, puis pressez-en des poignées pour en extraire le liquide amer. Mélanger l'aubergine avec l'huile dans un bol, puis étaler en 1 couche dans un grand plat peu profond. Rôtir, en remuant une fois, jusqu'à tendreté et légèrement dorée, environ 25 minutes. Incorporer au mélange de viande et répartir dans un plat allant au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Propager

Viande

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Passoire

Bol

Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 minutes, puis égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Faire mijoter le lait et l'ail dans une casserole épaisse de 2 pintes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Faire chauffer le beurre dans une casserole épaisse de 3 pintes à feu moyen jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis ajouter la farine et cuire le roux en fouettant pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle à Sauce

Ajouter le mélange de lait chaud en jet rapide, en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux, et laisser mijoter la béchamel, en fouettant de temps en temps, jusqu'à épaississement, 3 à 5 minutes. Jeter l'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Retirer du feu et incorporer la feta, le sel et le poivre au goût, puis fouetter progressivement dans les œufs dans un grand bol. Incorporer les pâtes, puis répartir uniformément sur le mélange de viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre