Panzanella Toscane

Name: Panzanella Toscane
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 5 tomates anciennes mûres assorties, coupées en deux ou en quartiers, selon la taille et la forme; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) câpres égouttées; 1 concombre, pelé, épépiné et haché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 1 bulbe de fenouil, paré et émincé, frondes réservées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de basilic frais hachées; 1 gousse dail émincée; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir concassé; 2 (peut être ou écrémé) zeste de citron râpé; 3 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement olives niçoises dénoyautées et coupées en deux; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Parmesan rasé - fromage Reggiano; 1 poivron rouge, en julienne; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon rouge émincé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement morceaux déchirés de pain au levain ou de pain paysan rustique, de 1 à 1 1/2 pouce de large; 1 poivron jaune, en julienne

Panzanella toscane pourrait être une bonne recette pour élargir votre collection de plats d'accompagnement. Cette recette fait 4 portions avec 813 calories, 13g de protéines, et 57g de matières grasses chacun. Pour 2,31 per par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Un mélange de pain paysan rustique, d'olives niçoises et d'une poignée d'autres ingrédients est tout ce qu'il faut pour rendre cette recette si savoureuse. C'est un abordable recette pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Il vous est présenté par Epicurious. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 55%, ce qui est bien. Des recettes similaires sont Panzanella Toscane, Salade de Panzanella Toscane, et Quand la panzanella toscane a rencontré la salade caprese.

Instructions

Préchauffer le four à 300 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans un bol, mélanger le pain avec l'huile d'olive et saler et poivrer au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Pain

Matériel que vous utiliserez

Bol

Étaler le pain sur une plaque à pâtisserie et cuire au four de 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant. (Les morceaux ne doivent pas être aussi croustillants que les croûtons.) Alternativement, étalez les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie et laissez-les sécher, à découvert, pendant environ 24 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûtons

Propager

Pain

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Dans un grand bol, fouetter ensemble le vinaigre, les câpres, le zeste et l'ail. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Vinaigre

Câpre

Ail

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

En fouettant constamment, ajoutez l'huile d'olive extra vierge dans un ruisseau jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Extra Vierge

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter l'oignon, les tomates, les poivrons, le concombre, le fenouil et les olives et mélanger avec la vinaigrette. Ajustez le sel et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poivron

Vinaigrette

Concombre

Tomate

Fenouil

Olive

Oignon

Déchirez les frondes de fenouil et ajoutez-les dans le bol avec le basilic et le pain. Mélanger pour enrober. Réserver pendant 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fenouil

Basilic

Pain

Matériel que vous utiliserez

Bol

Répartir la salade dans 4 assiettes.

Garnir chaque assiette de fromage râpé et servir. Si vous préférez une salade plus humide, arrosez d'un peu plus d'huile d'olive extra vierge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Extra Vierge

Fromage

Goût

Livre, en utilisant la base de données nutritionnelle de l'USDA

De Fantastico par Rick Tramonto, Mary Goodbody et Belinda Chang. Copyright (c) 2007 par Rick Tramonto. Publié par Broadway Books.Rick Tramonto, le chef exécutif / partenaire de Tru à Chicago, a été nommé l'un des Dix Meilleurs Chefs de Food & Wine du pays en 1994 et sélectionné comme l'un des Chefs Étoiles montantes de l'Amérique par Robert Mondavi en 199

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Il a également été nominé quatre fois pour le Prix James Beard du meilleur chef du Midwest, remportant le prix en 200

Tru, qui a ouvert ses portes en mai 1999, a été nominé pour le Prix James Beard 2000 du Meilleur Nouveau Restaurant et nommé l'un des 50 Meilleurs Restaurants du Monde par Condé Nast Traveler. Tramonto est le coauteur, avec son partenaire Gale Gand, d'American Brasserie and Butter Sugar Flour Eggs. Mary Goodbody est une écrivaine et éditrice culinaire de renommée nationale qui a travaillé sur plus de quarante-cinq livres. Ses crédits les plus récents incluent Williams-Sonoma Kitchen Companion, The Garden Entertaining Cookbook et Back to the Table. Elle est rédactrice en chef de l'IACP Food Forum Quarterly, a été la première rédactrice en chef du magazine Cooks et est rédactrice en chef du magazine Chocolatier et du magazine Pastry Art & Design. Tim Turner est un photographe culinaire et de table de renommée nationale. Il est deux fois lauréat du Prix James Beard de la meilleure photographie culinaire, gagnant plus récemment en 200

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Sucre

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Ses projets précédents incluent les Recettes de Charlie Trotter, la Viande et le gibier de Charlie Trotter, L'Auberge du Petit Washington, la Cuisine du Nouveau Monde de Norman (de Norman Van Aken), la Cuisine de Jacques Pepin et la Brasserie Américaine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande