Pain de Blé Copieux

Name: Pain de Blé Copieux
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 14
Cuisine: Global
Ingredients: 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine à pain, divisée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Basilic frais émincé facultatif; 2 (peut être ou écrémé) paquet levure sèche (environ; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Stout Guinness chaude (100° à 110°); 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement café infusé fort chaud (100° à 110°); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement germe de blé grillé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Grains de tournesol salés supplémentaires, facultatif

Cette recette sert 14 et coûte 17 cents par portion. Une portion contient 97 calories, 4g de protéines, et 1g de matières grasses. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez du café fort, de la guinness stout, de la farine et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 67%. Ce score est plutôt bon. Essayer Crêpes Copieuses Au Miel Et au Blé Entier, Saucisse De Poulet Copieuse, Poivre Rôti et Soupe d'Orzo de Blé Entier, et Pain de Blé Entier Au Miel: Blé Concassé pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger le café et le stout dans un grand bol. Dissoudre la levure dans le mélange de café; laisser reposer 5 minutes. Verser légèrement la farine de blé entier dans une tasse à mesurer sèche; niveler avec un couteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine De Blé Entier

Café

Stout

Levure

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Couteau

Bol

Ajouter la farine de blé entier et le germe de blé au mélange de levure; bien mélanger. Couvrir et laisser reposer à température ambiante 30 minutes pour créer une éponge (le mélange montera légèrement et des bulles se formeront sur la surface).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine De Blé Entier

Germe De Blé

Levure

Verser légèrement la farine de pain dans des tasses à mesurer sèches; niveler avec un couteau. Incorporer 1 1/4 tasse de farine à pain et de sel dans une éponge; remuer jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Retournez la pâte sur une surface farinée. Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique (environ 8 minutes); ajouter suffisamment de farine à pain restante, 1 cuillère à soupe à la fois, pour empêcher la pâte de coller aux mains (la pâte sera collante).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine à Pain

Pâte

Sel

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Couteau

Placer la pâte dans un grand bol recouvert d'un aérosol de cuisson, en la retournant pour enrober le dessus. Couvrir et laisser lever une seconde fois dans un endroit chaud (85), à l'abri des courants d'air, 1 heure ou jusqu'à ce que la taille double. (Appuyez doucement sur deux doigts dans la pâte. Si l'indentation reste, la pâte a suffisamment augmenté.) Enfoncez la pâte. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud (85), à l'abri des courants d'air, 1 heure ou jusqu'à ce que la taille double. Écraser la pâte; couvrir et laisser reposer 5 minutes. Formez la pâte en un ovale de 8 pouces; placez-la sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de 1 cuillère à soupe de semoule de maïs. Enduisez légèrement la surface de la pâte d'un spray de cuisson. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud (85), à l'abri des courants d'air, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la taille double.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson