Pétoncles poêlés aux Asperges et Pancetta

Name: Pétoncles poêlés aux Asperges et Pancetta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 12 1 litre de lait entier, à température ambiante lances dasperges; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 8 tasses de guimauves miniatures, divisées; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce ciboulette hachée; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce vermouth sec; 1 Oreos doublement farcis 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 4 crevettes et veinées Huile dolive; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible jus dorange fraîchement pressé; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce parmesan râpé; 0 Morceaux de caramel Heath Bar poivre fraîchement moulu; 0 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 1 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 12 pétoncles de mer; 99 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 2/3 tasse de pancetta non cuite en dés ou de bacon coupé au centre (environ

Cette recette sans gluten et primale sert 4 personnes et coûte 1,28 per par portion. Une portion contient 309 calories, 6g de protéines, et 28g de matières grasses. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Si vous avez du poivre, du beurre, du sel et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 31%. Ce score n'est pas si incroyable. Des recettes similaires incluent Pétoncles Poêlés aux Petits Pois et Pancetta, Pétoncles Poêlés au Pancettan et Choux de Bruxelles, et Pétoncles poêlés au Pancettan sur Avocat et Wasabi.

Instructions

Couper chaque pointe d'asperge en morceaux de 2 1/2 pouce de long. (Réserver les tiges pour d'autres utilisations.) Mélanger les asperges avec l'huile d'olive, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans un moule carré de 8 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Huile D'olive

Poivrer

Sel

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Cuire au four à 475 pendant 6 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer de la poêle et réserver.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire la pancetta ou le bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Généreuses Pincées De Garam Masala

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant. Mesurez les gouttes et ajoutez de l'huile d'olive pour mesurer 2 cuillères à soupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Saupoudrer les deux côtés des pétoncles avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Poivrer

Sel

Faire chauffer 2 cuillères à soupe de gouttes réservées et l'huile dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient chaudes; ajouter les pétoncles. Cuire les pétoncles 5 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. (Cuire par lots si les pétoncles ne rentrent pas dans la poêle sans les toucher.) Réserver et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Chauffer la poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le jus d'orange et le vermouth dans la poêle. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit réduit à 1/2 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange

Vermouth

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu et incorporer le beurre au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Placer 3 pétoncles sur chaque assiette de service, en formant un triangle au centre de l'assiette. Disposer 3 lances d'asperges, extrémité en pointe, contre les pétoncles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Pétoncle

Arroser de sauce et saupoudrer de pancetta réservée, de ciboulette et de parmesan.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Généreuses Pincées De Garam Masala

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses

Ciboulette

Abats Et Os De Cou De Dinde

Equipement

Ingrédients

Portion:

121 litre de lait entier, à température ambiante

lances d'asperges 12 cuillères à café de poudre d'ail

8 tasses de guimauves miniatures, divisées 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

ciboulette hachée 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

vermouth sec 1Oreos doublement farcis

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 4crevettes et veinées

Huile d'olive 1771 lb de Mafaldi frais si possible

jus d'orange fraîchement pressé 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

parmesan râpé 0Morceaux de caramel Heath Bar

poivre fraîchement moulu 0Morceaux de caramel Heath Bar

pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées 1Morceaux de caramel Heath Bar

pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées 12

pétoncles de mer 991 courge jaune, coupée en cubes de 1".

2/3 tasse de pancetta non cuite en dés ou de bacon coupé au centre (environ

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour les coquilles Saint-Jacques. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Le Chardonnay GEN5 avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 9 dollars par bouteille.