Napoléon de Homard et Fenouil à la Crème de Homard aux Herbes

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le Napoléon au Homard et au Fenouil avec la crème de homard aux herbes. Cette recette sert 4 personnes. Pour 5,7 per par portion, cette recette couvertures 45% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette pescatarienne a 1540 calories, 44g de protéines, et 116g de matières grasses par portion. Rendez-vous au magasin et ramassez de la chapelure panko, de l'ail, du vermouth et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les œufs, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau aux Tomates au Chocolat et Ganache Mystérieuse de Rose Levy Beranbaum en dessert. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 70%. Ce score est plutôt bon. Essayer Pâtes au Homard avec Sauce à la Crème aux Herbes, Manger à l'extérieur sur Weight Watchers: Les rouleaux de homard Lady Maine Lobster Rolls, et Raviolis de homard au bouillon de homard et sauce citronnelle-crustacés pour des recettes similaires.
Instructions
Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
Placer les pinces de homard dans l'eau pendant 3 minutes. Ne les faites pas cuire, mais assez pour être facilement retiré de la coquille.
Retirez les griffes de l'eau.
Ajouter les queues à l'eau et cuire 3 minutes. Extraire la viande des griffes et des queues et réserver.
Dans une grande sauteuse à feu moyen-vif, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les échalotes, l'ail et les restes de fenouil tranché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajouter les corps de homard, les coquilles fissurées des queues et des griffes, faire sauter encore 5 minutes.
Ajouter quelques bonnes pincées de sel casher et remuer.
Déglacer avec le vermouth et laisser mijoter jusqu'à ce que l'alcool soit en grande partie cuit.
Ajouter la crème épaisse, baisser le feu à feu doux.
Laisser mijoter environ 30 minutes. Filtrer, ajouter l'estragon et le poivre. Coupez la queue de homard cuite en dés et ajoutez-la au mélange de crème.
Pendant que la crème mijote, casser les œufs dans un grand bol et fouetter.
Ajouter le fenouil tranché et bien enrober.
Versez la chapelure dans une assiette. Trempez chaque tranche de fenouil dans le panko, en appuyant fermement pour enrober complètement les deux côtés.
Déposer les tranches de fenouil enrobées sur une assiette.
Dans une grande sauteuse, chauffer 1/2 tasse d'huile de canola à feu moyen. Faites frire le fenouil pané une pièce à la fois, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Une fois dorés d'un côté, retournez et faites cuire l'autre côté au même brun doré, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Égoutter le fenouil sur une serviette en papier et assaisonner de sel.
L'étape suivante fonctionne mieux avec un gril, mais si ce n'est pas une option, une poêle à frire fonctionne bien.
Préchauffer un gril. Enduisez les griffes cuites avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Placer la viande de griffe sur un gril très chaud, cuire environ 2 minutes de chaque côté et retirer du feu.
Pour construire une assiette, déposez une tranche de fenouil, puis placez une griffe sur le dessus.
Superposez une autre tranche de fenouil et une autre griffe sur le dessus. Déposer généreusement la crème sur le dessus, en veillant à ce que chaque assiette reçoive une bonne quantité de viande de queue.