Merlu Poêlé à La Portugaise

Name: Merlu Poêlé à La Portugaise
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 3 ou 4 gousses dail hachées; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Basilic frais émincé facultatif; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 170 Noix de toute sorte (hachées) poivron vert moyen (environ, tranché finement; 680 Noix de toute sorte (hachées) filets de merlu, parés, désossés et pelés; coupés en 4 portions (6 à 8 onces); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive, de préférence portugaise; 3 (hiver) huile dolive, de préférence portugaise; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement olives noires portugaises ou niçoises dénoyautées et rincées; 170 Noix de toute sorte (hachées) oignon moyen (environ, tranché finement; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher ou marin et poivre noir fraîchement moulu; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Casher ou sel de mer poivre noir fraîchement moulu; 340 Noix de toute sorte (hachées) tomates moyennement mûres; 3 baies entières de piment de la Jamaïque, concassées et hachées finement

Si vous voulez en ajouter plus sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien recettes dans votre boîte de recettes, le merlu poêlé à la portugaise pourrait être une recette que vous devriez essayer. Une portion contient 719 calories par jour, 39g de protéines, et 32g de matières grasses. Pour 4,45 per par portion, cette recette couvertures 26% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette pour 4 personnes. 3 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Si vous avez des feuilles de laurier, des gousses d'ail, des tomates et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cela fonctionne bien comme plat principal assez cher. Il vous est présenté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillère score de 86%, ce plat est spectaculaire. Essayer Merlu Poêlé avec Salade de Pommes de Terre à l'Aneth, Merlu Poêlé avec Salade de Pommes de Terre à l'Aneth, et Recette De Merlu Poêlé Au Polentan Et Bébés Épinards Fanés pour des recettes similaires.

Instructions

Remplissez la casserole à moitié d'eau et portez à ébullition à feu vif. Marquez un x à la base de chaque tomate avec un petit couteau d'office. Abaissez les tomates dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau se fendille, environ 30 secondes. Plongez - les dans de l'eau glacée après les avoir blanchis pour arrêter la cuisson. Pelez les peaux des tomates et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

2 1/2 Tasses De Bouillon De Poulet, Et Plus Pour Détendre Et épaissir La Sauce

Retirez les graines, coupez les tomates en lamelles de 1/3 de pouce (julienne) et mettez-les de côté. Il y aura environ 1 1/2 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

4 Carrés De Brownie Au Chocolat (du Commerce Ou Maison)

Vous devriez commencer la sauce environ 15 minutes avant de servir le poisson, alors commencez à chauffer la plus grande poêle (pour le poisson) à feu moyen en même temps que vous commencez la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Placez la plus petite poêle sur feu moyen-vif et ajoutez l'huile d'olive (3 cuillères à soupe) et les feuilles de laurier. Cuire les feuilles de laurier jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café De Beurre Fondu

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter le piment de la Jamaïque et l'ail et cuire 30 secondes en remuant constamment avec une cuillère en bois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 T De Sucre Cristallisé (turbinado Ou Sucre De Canne Biologique)

1 Orange, Le Zeste

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Ajouter le poivron et l'oignon et faire revenir, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient dorés, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nouilles Rigatoni Séchées

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter les tomates, le vin blanc et les olives. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit parfumée et ait légèrement épaissi, environ 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre et retirer du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 (boîte De 14 Onces) De Mélange à Risotto Emballé

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

Boîte De Haricots Frits Et De Piments Verts

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Juste avant d'ajouter les tomates à la sauce, ajoutez l'huile d'olive (1/4 tasse) dans la grande poêle préchauffée. Assaisonnez rapidement tous les filets de sel et de poivre des deux côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Étalez la semoule de maïs dans un bol peu profond et draguez les portions de poisson dans la semoule de maïs, 1 à la fois, en appuyant pour faire adhérer la semoule de maïs, puis en secouant doucement l'excédent. Travaillez rapidement et mettez chaque filet dans l'huile chaude pendant que vous les préparez. Dès que la semoule de maïs semble noircir, baissez un peu le feu. La clé est de les faire cuire uniformément de sorte que lorsque vous retournez le filet, il devrait être parfaitement doré. Cela prendra environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Plus le poisson est épais, plus vous devez le cuire lentement. Retourner les filets et cuire encore 3 ou 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. À l'aide d'une spatule fendue, transférer le poisson dans des assiettes individuelles ou dans un plat. Répartir la sauce en drapant une petite quantité de sauce épaisse sur le poisson et en déposant le reste de sauce autour.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic Frais émincé Facultatif

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Servir immédiatement.

Equipement

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

2 1/2 Tasses De Bouillon De Poulet, Et Plus Pour Détendre Et épaissir La Sauce

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ingrédients

Portion:

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 3

ou 4 gousses d'ail hachées 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Basilic frais émincé facultatif 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 170Noix de toute sorte (hachées)

poivron vert moyen (environ, tranché finement 680Noix de toute sorte (hachées)

filets de merlu, parés, désossés et pelés; coupés en 4 portions (6 à 8 onces)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive, de préférence portugaise 3(hiver)

huile d'olive, de préférence portugaise 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

olives noires portugaises ou niçoises dénoyautées et rincées 170Noix de toute sorte (hachées)

oignon moyen (environ, tranché finement 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher ou marin et poivre noir fraîchement moulu 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Casher ou sel de mer poivre noir fraîchement moulu 340Noix de toute sorte (hachées)

tomates moyennement mûres 3

baies entières de piment de la Jamaïque, concassées et hachées finement

Vin recommandé: Pinot Noir, Pinot Noir, Veltliner De Gruener

Le merlu se marie très bien avec le Pinot Noir, le Pinot Grigio et le Gruener Veltliner. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent chaque poisson. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tous les poissons blancs délicatement aromatisés. Les poissons charnus et fortement aromatisés comme le saumon et le thon peuvent même supporter un vin rouge léger, comme un pinot noir. Le pinot Noir Crossbow Sonoma avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 20 dollars par bouteille.

Arbalète de Pinot Noir de Sonoma

Vieilli en fût de chêne français, ce Pinot Noir a une belle couleur grenat avec des arômes de cerise Bing, de framboise rouge, d'épices à pâtisserie et de subtiles notes de vanille. Il présente une douceur luxuriante en bouche couplée à des saveurs de fruits rouges et bleus concentrés, avec un noyau de cerise et de framboise foncée avec des notes orales violettes violettes. Moyennement corsé avec une acidité équilibrée qui rehausse les saveurs.