Mehlsuppe et Butterosti

Name: Mehlsuppe et Butterosti
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 olives farcies au piment; 57 Noix de toute sorte (hachées) carotte, coupée en petits dés; 57 Noix de toute sorte (hachées) céleri, coupé en petits dés; 2 Oignon jaune moyen, haché 1 tasse de poivre blanc en poudre; 85 Noix de toute sorte (hachées) beurre clarifié chaud; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tamisée; 57 Noix de toute sorte (hachées) poireau, coupé en petits dés; 0 (peut être ou écrémé) noix de muscade fraîchement râpée; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre fraîchement moulu; 454 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre pelées; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel fraîchement moulu; 113 Noix de toute sorte (hachées) croûte de bacon coupée en petits morceaux

Mehlsuppe et Butterosti pourraient être juste le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes. Une portion contient 396 calories, 11g de protéines, et 25g de matières grasses. Pour 1,56 per par portion, cette recette couvertures 13% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Foodnetwork a 3 fans. Si vous avez du beurre, du beurre clarifié, du sel et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 3 heures et 10 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 37%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent.

Instructions

"LE MEHLSUPPE" Dans une casserole, versez le beurre clarifié chaud et ajoutez la farine. Battez les deux ensemble avec une cuillère en bois (ou un jet) et remettez la casserole à feu vif pour cuire la farine. Continuez à remuer et le mélange approfondira progressivement sa couleur sans brûler réellement la farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Clarifié

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle à Sauce

Poêle

Dans une autre poêle, faites frire la croûte de bacon à feu vif jusqu'à ce que la graisse suinte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le mirepoix (légumes hachés finement) et cuire 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

(environ, Pour Créer Du Roux)

Ajoutez ceci au mélange de farine et faites-les sauter tous ensemble.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Verser 2 tasses de bouillon de poulet et fouetter vivement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter le vin rouge pour approfondir la couleur et la saveur de la soupe. Porter à ébullition et ajouter encore 2 tasses de bouillon de poulet. Faire bouillir et continuer à ajouter le bouillon à mesure qu'il épaissit. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 1/2 heure en remuant souvent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Vin Rouge

Soupe

Saler et poivrer au goût. Un caillebotis de noix de muscade améliore également la saveur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Muscade

"LE BUTTEROSTI" Faire étuver les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Eau

Bien égoutter et laisser refroidir. Râpez-les dans le sens de la longueur sur une plaque rendant les "brins" aussi longs que possible. Faire fondre le beurre dans une poêle à omelettes à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les pommes de terre et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Avec une cuillère, dérangez les pommes de terre en les hachant pour qu'elles soient cuites uniformément. Lorsque le dessous est cuit, retournez-le comme une omelette et continuez à lancer (plus il y en a, mieux c'est!) Ajoutez constamment plus de beurre pour éviter que les pommes de terre ne se dessèchent. Cela devrait maintenant ressembler à une crêpe d'omelette magnifiquement dorée. Faites-le glisser délicatement de la casserole dans un plat de service et servez immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pomme

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle