Masala aux yeux noirs

Name: Masala aux yeux noirs
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) asafetida; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pois aux yeux noirs; 0 (peut être ou écrémé) 1/4 - 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne ou autre poivron rouge (ou au goût); 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée persil haché ou coriandre, pour garnir; 2 (peut être ou écrémé) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 2 (peut être ou écrémé) garam masala; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) ail haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) racine de gingembre, hachée (ou pâte de gingembre); 1 grand oignon coupé en dés; 1 1 livre de courgettes, sel (ou au goût); 1 1 livre de courgettes, Réglisse jaune et verte; 850 Noix de toute sorte (hachées) tomates en dés; 1 1 livre de courgettes, curcuma

Pois aux yeux noirs Masalan est un sans gluten et végétalien accompagnement. Pour 60 cents par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette fait 8 portions avec 84 calories, 5g de protéines, et 1g de matières grasses chacun. Cette recette est typique de la cuisine indienne. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Si vous avez du sucre, de la coriandre, du garam masala et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 65%. Ce score est bon. Essayer Masala aux yeux noirs, Masala aux Yeux Noirs, et Salade de pois aux yeux noirs du Nouvel An aux olives noires, fétan et ail rôti pour des recettes similaires.

Instructions

Égoutter les pois juste avant la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pois

Chauffez un grand pot antiadhésif ou un autocuiseur. Vaporiser le fond d'un spray de cuisson (omettre si la casserole est antiadhésive) et ajouter les oignons. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que les oignons ramollissent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Autocuiseur

Ajouter les graines de cumin et cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Cumin

Ajouter l'asafetida, le gingembre et l'ail et remuer pendant environ 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asafoetida

Ail

Gingembre

Ajouter les pois égouttés et tous les ingrédients restants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pois

Ajouter 2 tasses d'eau et porter à ébullition. En cas de cuisson sous pression, sceller la cuisinière, porter à haute pression et cuire pendant 7 minutes; retirer du feu et laisser la pression baisser naturellement. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez plus de sel et de garam masala si nécessaire. Laisser mijoter à découvert pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger, et écraser quelques petits pois contre le côté de la casserole pour épaissir la sauce. Si tous les pois ne sont pas complètement tendres, couvrez mais ne scellez pas la cuisinière et laissez mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres. Si vous cuisinez dans une casserole ordinaire, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pois aux yeux noirs soient tendres (selon l'âge de vos pois, 30 à 60 minutes). Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez plus de sel et de garam masala si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garam Masala

Assaisonnement

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Eau

Pois

Sel

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Saupoudrer de persil ou de coriandre et servir avec du riz ou du pain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Persil

Pain

Riz

Equipement

Autocuiseur

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ingrédients

Portion:

0(peut être ou écrémé)

asafetida 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pois aux yeux noirs 0(peut être ou écrémé)

1/4 - 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne ou autre poivron rouge (ou au goût)8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

persil haché ou coriandre, pour garnir 2(peut être ou écrémé)

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 2(peut être ou écrémé)

garam masala 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

ail haché 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

racine de gingembre, hachée (ou pâte de gingembre)1grand

oignon coupé en dés 11 livre de courgettes,

sel (ou au goût)11 livre de courgettes,

Réglisse jaune et verte 850Noix de toute sorte (hachées)

tomates en dés 11 livre de courgettes,

curcuma

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

L'indien se marie très bien avec le Gruener Veltliner, le Riesling et le rosé pétillant. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Le Jules Taylor Gruner Veltliner avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.