Magret de Canard Rôti au Thym et Sauce au Vin d'Orange

Name: Magret de Canard Rôti au Thym et Sauce au Vin d'Orange
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 142 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO tasses de feuilles de roquette pour bébés, rincées et croustillantes; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible carottes hachées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible céleri haché; 2 feuilles de laurier séchées; 750 1 lb de Mafaldi frais si possible bouteille de vin rouge sec; 3 moitiés de magret de canard (environ 10 oz. chacun; voir les notes); 5 brins thym frais, rincé, plus 3 cuillères à café de feuilles de thym frais; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible ail haché; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible crème à fouetter lourde; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible comme l'envie d'un ange; 6 crevettes et veinées Sel et poivre; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible échalotes hachées

Besoin d'un plat principal sans gluten et primal? Magret de Canard Rôti au Thym avec Sauce au Vin Orange pourrait être une recette formidable à essayer. Cette recette fait 6 portions avec 398 calories, 25g de protéines, et 17g de matières grasses chacun. Pour 5,73 per par portion, cette recette couvertures 26% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez du thym, des échalotes, du vin et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 68%. Ce score est plutôt bon. Essayer Magret De Canard Désossé Divin Avec Sauce Au Porto, Magret de Canard Poêlé avec Sauce à l'Eau-de-Vie à l'Orange, et Magrets De Canard Rôtis À La Poêle Avec Sauce Au Xérès, Miel Et Thym pour des recettes similaires.

Instructions

Verser l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 12 po allant au four (avec au moins 2 po.- côtés hauts) à feu moyen. Lorsqu'il est chaud, ajouter les carottes, le céleri, les échalotes et l'ail; remuer souvent jusqu'à ce que les légumes soient légèrement mous et commencent à brunir, environ 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Huile D'olive

échalote

Carotte

Céleri

Ail

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le vin, le jus d'orange, les 5 brins de thym et les feuilles de laurier; chauffer à feu vif et faire bouillir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit réduit d'environ la moitié et soit légèrement sirupeux, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange

Laurier

Thym

Vin

Verser à travers une passoire fine dans une mesure de verre; vous devriez avoir environ 1 tasse. Jeter les légumes. Essuyez la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Poêle

Rincez les magrets de canard et séchez-les. Marquez la peau de chacun selon un motif en croix, en faisant des coupes d'environ un pouce de côté, à travers la peau dans la couche de graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Magret

Saupoudrer légèrement de sel et de poivre. Mettre la même poêle à feu moyen-vif; lorsqu'elle est chaude, déposer les magrets de canard, côté peau vers le bas, dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que le fond commence à dorer, 1 1/2 à 2 minutes. Déposer à la cuillère et jeter toute graisse dans la casserole. Retournez les poitrines et saupoudrez uniformément de feuilles de thym.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Magret

Thym

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer la casserole avec le canard dans un four 425. Rôtir jusqu'à ce qu'il soit bien doré à la surface mais encore légèrement rosé au centre de la partie la plus épaisse (couper pour tester), 20 à 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Transférer le canard sur une planche à découper cerclée et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 5 minutes. Écumer et jeter la graisse du jus de la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Poêle

Mettre la casserole à feu moyen-vif et ajouter la réduction de vin d'orange et la crème. Remuez souvent, en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole, jusqu'à ce que la sauce soit bouillante et enduise le dos d'une cuillère en une fine couche, 2 à 3 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes